呂明潔

  1. 財經理財

    【台灣老店】情義不走味 青葉台菜

    3個多月前,青葉台灣料理因疫情月虧百萬元,只好宣布暫時歇業,卻因媒體誤報成從此熄燈,電話被老客人打到永遠忙線,禁不住聲聲喚,歇業不到3個月便復出,找來股東楊麗花抽獎辦活動,推新菜,加強菜色介紹,搶攻年輕客群。第二代姚成璋從小在老店長大,見識過店面從六條通橫跨七條通,及各國出現冒牌青葉的盛況,在創辦人即乾媽沈雲英過世後接下老店。他保留200道菜的原汁原味,也懂菜色多導致成本高,他仍刪不下手,只因熟客吃的不只是美食,更是回憶。

  2. 財經理財

    【台菜始祖復出1】因疫情暫時歇業被傳結束營業 楊麗花站台宣布復出

    3個多月前,青葉台灣料理因疫情月虧百萬元,只好宣布暫時歇業,卻因媒體誤報成從此熄燈,電話被老客人打到永遠忙線,禁不住聲聲喚,歇業不到3個月便復出,找來股東楊麗花抽獎辦活動,推新菜,加強菜色介紹,搶攻年輕客群。第二代姚成璋從小在老店長大,見識過店面從6條通橫跨7條通,及各國出現冒牌青葉的盛況,在創辦人即乾媽沈雲英過世後接下老店。他保留200道菜的原汁原味,也懂菜色多導致成本高,他仍刪不下手,只因熟客吃的不只是美食,更是回憶。

  3. 財經理財

    【台菜始祖復出2】飯店服務生拚到台菜始祖 連菜脯蛋都規定厚度直徑

    「這張站在店門口的小男生就是我,以前我們和創辦人就住在餐廳樓上。」54歲的姚成璋,指著牆上舊照介紹,他如兒時穿得優雅紳士,個性內斂,沒有太大表情,口中的已故創辦人沈雲英,是他的乾媽,原本是北投綠園飯店的女中(服務生)。

  4. 財經理財

    【台菜始祖復出3】客人撿別桌剩菜吃 她暖心免費招待獲贈一車豬肉

    沈雲英總是盤著一頭低髮髻,身著旗袍式上衣,在櫃檯指揮若定,不怒而威,鮮少客人知道她是老闆。

  5. 財經理財

    【台菜始祖復出4】王永慶三太必點這一組 全盛時日港美都有仿冒店

    青葉全盛時期,店面不斷橫向發展,從中山北路六條通橫跨七條通,姚成璋含蓄地說:「那時我們要向6個房東租店,不夠,再往上租,日本、香港與加拿大都有人打著青葉的招牌賣台菜,但不是我們開的。」

  6. 財經理財

    【台菜始祖復出5】為寵客保留200道菜不刪 疫情前每月都分紅

    原本負責青葉新品牌的他,沒想過接班青葉老店,直到2008年沈雲英因病過世,她的獨子沒有接班意願,「房東還要收回房子蓋大樓,我母親年紀也大了,我們都不希望失去這個老店,就移到現址另起爐灶。」

  7. 財經理財

    【台菜始祖復出番外篇】用好食材被嫌太貴 佛跳牆破天荒限期半價寵客

    開業57年的青葉台灣料理幾乎是台菜始祖等級,在許多年長者的回憶裡占有一席重要之地,卻缺少年輕客群,2020年底青葉重新復出開業,改裝潢、推新菜、也有不定時降價寵客,希望搶攻年輕族群的心。

  8. 財經理財

    【頭家開講】獵地為王 永紅集團董事長楊秀光

    以特殊鸚鵡螺造型成為大直新地標的台北大直英迪格酒店,耗費4年多、20億元建造,成為飯店界熱議話題,但經營者永紅集團董事長楊秀光其實鮮少受訪。受兄長創業影響,他開過報關行、電影院,靠開發土地發跡,善於溝通、有協商手腕,加上熟悉建築法規,還曾買下連嚴凱泰都整合不了的天母天玉街土地。他獵地眼光精準,賣地後價格都翻漲數倍,13年前他決定不再賣地,自己開飯店、商場,持有資產則讓兒女接班。去年受疫情影響,兒子楊國裕規劃的新飯店開幕半年還能損益平衡,80歲老董越戰越自信。

  9. 財經理財

    【你不知道的頭家】孩子花零用錢要請款 身價百億飯店老董不准浪費

    擁有台中公園智選假日飯店、紅典酒店式公寓和大直英迪格酒店,以及日曜天地OUTLET與春大直等商場,身價至少100億元起跳的永紅集團董事長楊秀光白手起家,個性節儉,也教導小孩不能浪費,連零用錢都要請款,寫明用處,讓小孩養成不奢侈的實在。