「2019野臺繫」一開場就由「烘焙天團」揭開序幕。由「堂本麵包舖」創辦人陳撫洸、世界麵包大賽冠軍陳耀訓及「蜷尾家」主理人李豫「六手聯烤」的「白蘆筍乳酪麵包、黑糖麵包夾光頭鹹蛋黃冰淇淋、柑橘玫瑰」麵包盤,首發登板就讓餐會熱度開始發酵。

讓我驚艷的熱海鮮「蟹肉棒」,由「Thomas Chien Restaurant」主理人簡天才和主廚邱泓訓共同出擊,為顛覆蟹肉棒是加了調味劑、魚漿的加工食品印象,這裡以濃縮紹興雞湯醬汁為石蟳肉和魚慕斯調味,橄欖油、手指檸檬賦予鮮明青草香氣及酸味,炸藜麥還增加酥脆口感,口感平衡。

清透但具重量感的酒精調飲「調出生命力」(前)和酸甜的無酒精「野臺戲間奏」(後),都適合搭配熱海鮮「蟹肉棒」。(8,800元套餐酒款)