一推門進入「 野上麵包坊」,蔓延空間裡的麵粉、奶油、糖等食材烤焙過的溫暖乾淨香氣,彷彿在對我說著:「這就是好麵包的氣味。」

「野上麵包坊」主理人野上智寬端出來一盤盤皇冠、乳頭形和辮子狀的「布里歐」甜麵包家族;條狀、長方形的「洛斯堤克」家族;還有粗糙、光滑等不同質地的古老麵包「酸種麵包」家族等,有30年資歷的野上智寬系統性的介紹歐包類型,他也是讓台灣吃得到經典歐式麵包的烘焙界重量級宗師。

「裸麥」切片加上鹹味或甜味食材,做成開放三明治,一秒變身宴會料理。(右上,70元/個)