這幾年台灣的法國料理漸漸走向凸顯主廚個人風格的「現代法國菜」,想要回味傳統經典,還真遍尋不著。「台北亞都麗緻大飯店 」一樓走小酒館路線的「巴賽麗廳」近日將菜單大翻新,向舊日美好年代致敬,老派到極致。

只要講到法國菜,一定會提到亞都麗緻大飯店。2樓的「巴黎廳1930」是台灣第一間頂級法式餐廳,而1樓的「巴賽麗廳」則如其名Brasserie,屬於輕鬆的小酒館路線。對許多鍾愛法國文化的台北人來說,巴賽麗廳也是一干青春回憶,黃銅欄杆、布根地紅皮革座椅、光亮的黑白大理石地磚,甚至是穿著女僕裝的侍者,是當時的台北最靠近巴黎的空間。

亞都麗緻大飯店一樓的「巴賽麗廳」是台北法國文化發展的重要據點。