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一夜干雞翅別處吃不到! 「古月炎」高CP值日料讓少人數也吃得歡

位在台北八德路二段的「古月炎」走創意日料路線,CP值卻相當高。
位在台北八德路二段的「古月炎」走創意日料路線,CP值卻相當高。
台北八德路二段346巷口有排小店,都是簡單的小食堂,當中有家「古月炎 漁市水產」,賣的是澎湃的生魚片丼飯、烤物等日式料理,老闆的創意料理也高貴不貴,人均消費大約3、5百元,就能吃得心滿意足。
站在卡布里台後忙碌的老闆黃憶昌,每天都到濱江市場挑食材,也常能看到來自大溪漁港的時鮮,「主廚套餐」堪稱性價比之王,能一次嘗到烤魚、牛小排、6貫握壽司,中午來點個「鮭魚親子丼」或是「烤魚套餐」,也是不將就的好選擇。
「時令烤午魚」飽含油脂,肉質細嫩爽口,一人吃一條絕非難事。(280元/條)
「炙燒牛舌」僅烤單面,鮮甜肉汁不流失。(250元/份)
「鮭魚親子丼」醬油漬魚卵的爆汁快感,夾著生魚肥甜,是鮭魚控必點的一碗。(260元/碗)
但這兒的小品烤物更是值得細品的重頭戲。光靠瓦斯烤爐就能烤出外酥內多汁的火候令人驚嘆,阿昌師的實驗精神也讓人樂得一路相隨,光是雞翅就有一夜干、塞剝皮辣椒兩種作法,前者先以海水濃度的鹽水收乾仿土雞翅再吊著風乾一夜,雞皮酥得冒泡;後者則是泡菜雞翅的本土版,肉汁和甜甘的剝皮辣椒汁都被牢牢鎖在雞翅裡。

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