劉冠佑從小就對賺錢很有一套，學生時期愛打線上遊戲，靠賣遊戲幣月入5萬元，「別人玩遊戲要變強，我是要變有錢，因為只要有錢就可以變強！」愛吃蔥抓餅的他24歲創業賣餅，光加盟金就繳了近20萬元，但生意不如預期，「1天只賣10塊餅，比我打電玩賺得還少，又是加盟，怎麼算都必須止損，做3個月我就撤了，但這也讓我對自家生意更感興趣。」
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【全台最好吃湯圓番外篇】第三代一接班就遇疫情 堅持不放無薪假 大觀圓專訪
生意囝歹生，大觀圓第三代劉冠佑10年前返家學習，第一天就遇震撼教育。劉冠佑酷酷地說：「阿嬤只教我1天，隔天就全部丟給我自己來。」初期先接手阿嬤在成功橋下的攤位，早上7點出攤，中午收攤後幫父親一起做湯圓。經8年歷練，做事仔細認真的劉冠佑通過父親劉益煌的考驗，正式接班，不料剛接班就遇疫情攪局，他堅持不放無薪假，寧可自己少賺也不要影響員工的生活。
原本在成功橋下擺攤的阿嬤準備退休，劉冠佑順勢接手，收攤後幫父親一起做湯圓、豬肝腸，備完料，晚上再和父親輪班顧仁愛市場老店。劉益煌稱讚：「他處女座的，做事情比我還仔細，設備一用完立刻徹底清洗，他的房間整齊到連他女朋友都自嘆不如。」
2年前，劉益煌把經營權正式交棒給兒子，從此退居幕後當顧問。「手藝傳承給年輕人後，我就完全放手，讓他們自己去分工，除非有機器壞掉或解決不了的問題，才出面支援，不要讓孩子覺得綁手綁腳。」劉益煌說。
有別於第一代、第二代凡事全靠自家人的幾雙手，劉冠佑寧可「財散人聚」，他以5～7萬不等月薪聘妹婿、好友當幫手，「一個人的力量有限，一群人的力量無限，錢細水長流慢慢賺就好。」他剛接手沒多久就遇疫情，市場攤位多少受影響，他堅持不放無薪假，只因考量員工們各個都有家庭、小孩要養，一旦減薪生活勢必受到衝擊，寧可自己犧牲一點。
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