旗山小鎮的72歲香蕉冰 中西合併混搭繽紛

文|林嘉琪    攝影|葉琳喬
「常美冰店」側面有一座開放式的用餐區,是拍照、打卡、搶讚的理想場景。

我在艷陽高照的初夏時節,見識過「常美冰店」門口大排長龍,大家等著吃冰的熱鬧盛況;也在滂沱梅雨南襲南台灣的平常日,待在靜好涼快的冰店裡悠哉等著放晴,常美的這兩種極端景況我都喜歡,我甚至還有點為這家已經72歲,始終位在旗山小鎮裡的清涼轉角著迷。

「常美冰店」是由今年91歲的常美阿嬤創辦,她在南部小鎮研發出「清冰」、「義式冰淇淋」及紅豆、芋頭、米糕、綠豆等多款「枝仔冰」,以香濃義式冰淇淋搭配蓬鬆口感香蕉冰的「常美招牌冰」,用玻璃碗盛著的樣子中西合併、繽紛美麗,老冰店的食物美學依舊時髦。

常美冰店的冰品雅緻,這一家人先後返鄉陪伴奶奶的故事也讓人印象深刻。常美阿嬤的兒子郭國格原是華航駐美國阿拉斯加的總經理,因為父親過世,不忍心年邁老母獨自工作,申請退休返鄉,脫下高階主管西裝,捲起衣袖每天陪母親製冰。

八八風災時水淹旗山,郭國格把女兒阿布、兒子郭人豪都叫回家幫忙打掃,原本是紀錄片導演的郭人豪說:「一回來製冰我就發現備料超累,想到奶奶和爸爸是怎麼撐過來的,我就再也走不了。」

鎮店老冰的白色「清冰」又稱雪冰、seki,因為有著淡淡的香蕉皮味道,所以在旗山被稱為「香蕉冰」,郭人豪把糖水倒入直立式製冰機裡,透過零下26度的低溫攪拌,糖水慢慢凝結成雪白綿密,然後他再拿著船槳似的長鏟豪邁地取出香蕉冰。

另外,看似簡單無奇的冰棒其實製程繁鎖,即使已有機器幫忙注水、脫模拔冰,但是插入木片的工序仍得由郭人豪視凝結情況進行。急不來、趕不了,耐住、細心及等待就是「製冰人」的日常,「拍紀錄片東奔西跑很自由,剛開始回家製冰,每天綁在廚房,是很大的生活轉變。」郭人豪說。

只是陪伴家人的心意成了傳承的動力,郭人豪還是接手了奶奶的冰店。但他也跟朋友在鎮上開了另一家結合獨立書店的冰店「小露吃gelato」,食材結合在地農產,也能留在家鄉延續個人關注小農、社區營造的議題。

這是理想的生活了吧,家人和關懷信仰的價值都在身邊,難怪常美的冰吃起來蠻甜蜜。

更新時間|2017.07.31 03:01

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