看見世界
2018.10.01 10:30
【香港尋食】讓少年食神也欲罷不能的華嫂冰室
哪一家茶餐廳會讓有香港「少年食神」之稱的林澄光（Michael Lam）甘願不時地從港島山頂的住家開1小時的車來光顧，還吃得欲罷不能、呼朋引伴？答案就是元朗的「華嫂冰室」。
華嫂冰室其實不是很老的店，2010年才開張，又開在觀光客很難抵達的元朗圍村，卻迅速在香港饕客心中建立非凡地位，全拜靈魂人物華嫂所賜。華嫂本名趙麗璇，嫁給了同村的華哥，所以就叫華嫂。她從小在爸爸開的小咖啡室幫忙，後來嫁了人，又常煮給一起打麻將的太太們吃，大家都對華嫂的廚藝拍手叫好，後來她想開店，自然而然地賣起了小時候常吃的食物。
所有你在茶餐廳想吃的品項這裡都有，還多了一些華嫂的私房菜色，Michael每次來店裡，華嫂便會自動端出他愛吃的「皮蛋芫荽豬潤通粉」，有時則是一碗新研發的「冬蔭功出前一丁」。Michael邊吃邊說，愈簡單的食物，像是「芝士火腿蛋治」「烤牛油豬仔包」，愈能看出華嫂的功力，接著他又叫了一大盤的「香煎豬扒」「祕製雞翼」和華嫂私房「魚餅」給我們嘗鮮，每一道都是家常口味，卻令人回味無窮。
華嫂憨厚地笑說：「我是圍村的傳統婦女，不知道怎麼做生意，只喜歡煮東西，我的店員都很疼我，我也愛惜她們。」小小的一間店鋪，居然請了17名員工，沖奶茶、烤麵包、煎雞翼，各司其職，彼此關照，卻頗有現代化管理概念。
華嫂冰室地處圍村，附近就是鄧氏宗祠，人際關係很緊密，出身於此的香港名人鄧達智經常帶著藝人周潤發等好友光顧，小店名氣愈來愈大，現在華嫂的3個兒子都加入幫忙，已在觀塘、灣仔開了分店。不過老客人還是執拗地覺得元朗老店的味道最好，即使用餐環境簡陋，而且要在烈日下大排長龍也甘之如飴，因為這裡不只有好吃的食物，還有來自華嫂的濃郁人情味。
華嫂冰室
- 地址：香港元朗屏山坑頭村49號地下
- 電話：＋852-2617-2232
- 營業時間：08：00〜13：00、14：00〜17：00，週日公休。
- 交通指引：搭車至西鐵天水圍站B出口，步行可至。
- 備註：另有觀塘店，地址為香港觀塘敬業街55號皇廷廣場1號鋪，營業時間08：00〜17：00。灣仔店地址為香港灣仔謝斐道272號杜智臺地下3-4號鋪，營業時間08：00～21：00，2家店皆週日公休。
香港旅遊資訊
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更新時間｜2018.10.01 10:30