夏日酷酒嘉年華（下）　歡愉代言人香檳＆氣泡酒

香檳　來自教會的勝利之酒

香檳起源最早可追溯至西元5世紀，當時的古羅馬人就在現今法國北邊種植葡萄，但當地葡萄被用來釀酒則在中世紀以後。當時的葡萄園幾乎都歸教會所有，也因此大多數葡萄都由僧侶釀成葡萄酒，並用於聖禮中，象徵基督的血液。

而香檳酒這個名稱真正出現並被公諸於世的最大推手，是當時奧維利爾修道院的院長唐培里儂（Dom Perignon），他在無意間發現，未發酵完全的葡萄酒在瓶中經過一段時間後，會產生氣泡，輕搖酒瓶，酒塞就會自然彈出，接著瓶中酒液伴隨著大量的氣泡從瓶口中湧出，流出的酒液嘗起來細膩而優雅。

這彷彿魔法般的珍貴酒液，因誕生在當時法國北邊的行政區「香檳省」，而得名為「香檳」，象徵著專屬這塊土地的神聖血液。

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