司康口感大改造 不再像老兵饅頭這麼噎人

文|梁孝傑    攝影|胡耀仁
「悄悄好食」的司康經過改良,口感外酥內鬆。

本來對司康真的沒什麼好印象的我,吃完店裡的「芋泥司康」和「抹茶司康」,竟然大改觀,原來店家有作改良,「傳統作法比較有顆粒和嚼感,但台灣人喜歡外酥內鬆,所以我混合台灣和日本麵粉來製作。」店長Cindy解釋。

店長Cindy調整出台灣人會比較喜歡的司康口感。
店家混合台灣和日本麵粉來製作司康,口感比較酥鬆不乾硬。

「芋泥司康」內餡是用大甲芋頭、鮮奶油拌成,搓成球狀後包進麵糰再進烤箱,嘗來外皮鬆脆、芋泥餡潤口香甜。

「Double Scone」可選2款司康,會附上2款自製莓果醬和鮮奶油,能增加「芋泥司康」(前)的濕潤度。(200元/份)
「焦糖蘋果磅蛋糕」口感鬆軟,吃得到甜香的焦糖蘋果肉,刨些檸檬皮的鮮奶油可解膩。(200元/份,需搭配一款司康)

點「Double Scone」能選2個口味,並會附上2款自製果醬和鮮奶油,能增加濕潤度和口味變化,讓司康不再像老兵的饅頭一樣噎人。

「悄悄好食」主打每天新鮮現做的司康。
用餐空間寬敞舒適,能來個悠閒的下午茶時光。

更新時間|2019.10.18 11:33

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