【地方媽媽年菜餐桌5】嬌巧可愛的東坡肉刈包 加熱組裝超輕鬆

文|林嘉琪    攝影|彭仁義 何宗昇 謝文翔
「阿梅姐刈包」夾「原味廚房東坡肉」,膨彈餅皮包覆帶陳紹香的黑豬五花肉,組合巧妙。

鼠年腳步近,是不是還一邊趕工作, 一邊掛心著除夕團圓飯到底要煮什麼年菜才好?《鏡週刊》請來廚藝精湛的北投媳婦陸莉莉,教我們輕鬆辦年貨、煮年菜,她嚴選的私房美食清單也為年菜餐桌助拳。

陸莉莉喜愛的「阿梅姐日常手作·味自慢糧倉」為她客製化「南瓜、芋頭刈包」,夾入義料大廚王嘉平跨刀為「原味廚房」研發的「東坡肉」,再加些香菜、蒜苗等辛香料,組合後嬌巧可愛,只要四步驟就完成這道可愛又帶氣勢的年菜。

【東坡肉刈包】

  • 材料:阿梅姐南瓜及芋頭刈包、原味廚房王嘉平研發東坡肉
  • 辛香料:香菜、蒜苗
「南瓜刈包」「芋香刈包」(前,阿梅姐,皆120元/8顆),夾入「東坡肉」(後,原味廚房,599元/份),菜色討喜。

作法:

  1. 東坡肉蒸透,切厚片。
  2. 南瓜及芋頭刈包蒸熱。
  3. 蒜苗切片、香菜取葉。
  4. 組合作法1、2、3作法,即可品嘗。
義菜主廚王嘉平「原味廚房」研發「東坡肉」,選用黑豬五花肉加陳紹煨煮6小時,放涼去油後去除脂油,二次加紹興調味,(599元/份)
阿梅姐南瓜及芋頭刈包,Q彈膨潤。

更新時間|2020.01.18 08:38

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