【走逛花蓮溝仔尾】在地最美蔬食餐廳 老闆太愛買整間都是寶

文|徐婉卿    攝影|葉琳喬
讓人放鬆且喜歡的空間,天花板上還有一艘巨型獨木舟骨架。

藏在花蓮溝仔尾的巷弄中,一樓是平淡無奇的停車場,走上2樓卻別有洞天,質感的燈光、天花板吊著獨木舟、各式放在角落的收藏物,開幕不到一年的「Paitto+菜」,無疑是花蓮最美的蔬食餐廳。

斑駁的鐵門,裡面還停著幾台車,看起來像是民宅的停車場,心中實在懷疑這裡有間餐廳,反而像是闖入私人禁地,沿著末端的小樓梯而上,眼睛忽然亮了起來,根本是另一個世界的感覺。

很愛收集小物的老闆陳稚晰, 將寶貝全搬到店裡來
店裡的角落,放置有質感的老物。
寄賣的手繪明信片,很有意思。

樓梯旁掛著各式綠色植栽,從透明的玻璃門外,一眼看見室內,從空間、擺設小物散發一種文青感,老闆陳稚晰笑說,其實是自己愛亂買東西。

陳稚晰對料理充滿熱情。
大器的吧台,有著工業風的影子。

陳稚晰吃素20多年,緣於小時候發生嚴重車禍,媽媽發願吃素而開始,她深覺吃素是一件極自然的事,她說在國外常吃到好吃的蔬食,台北也有不錯的蔬食餐廳,但花蓮少卻有滿意的蔬食,因此雖然學生物科技出身,仍決定離開原有的工作,開一間自己喜歡的西式蔬食餐廳。

「焦炎番茄奶油細扁麵」以烤熟的番茄混入奶味之中, 引出獨特的焦香氣息。(280元/份)
「 烤布蕾」濃郁蛋奶香,為最佳的飯後甜點。(65元/份)

因著愛料理,店裡所有的餐點都是由她研發,以義大利麵及燉飯為主,喜好使用天然香料,做菜的風格用料很實在,連甜點都是自己製作。

「卡門貝爾燉飯佐音樂家貝多芬」以濃郁的卡門貝爾起司,與咖啡碰撞出意外的效果,帶點苦味卻十分合味。(280元/份)
花蓮的廁所,似乎都特別有藝術感。

最特別的一道「卡門貝爾燉飯佐音樂家貝多芬」,來自米其林主廚創意菜而得到的靈感,將咖啡粉置於燉飯之上,創造出獨特的口感。值得一提的是,這裡五辛素、蛋奶素及vegan皆有提供。

更新時間|2020.03.23 08:14

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