【酒誌】海鮮首都飄酒香 直擊蘇格蘭西海岸歐本酒廠(下)

撰文|賴偉峯 攝影|林先本、賴偉峯 
歐本的蒸餾器有2支(1對),採用傳統的木製蟲桶冷凝水槽,在牆外看不到,2支蒸餾器共用,能讓酒精有更多的銅接觸,使酒質更精純。

歐本酒廠一樣依偎在蘇格蘭高地西海岸的小海灣,一樣屹立在最熱鬧的喬治街的轉角上,持續在鎮上飄送酒香。這是一間十分獨特、位於鬧區、沒有擴建空間可以長大的酒廠。

迷人的關鍵風味 產量稀

從海邊走到歐本酒廠僅需208步,酒廠從1794年建廠以來,未曾移動也未曾擴張,面積僅一英畝,堪稱目前蘇格蘭最小酒廠之一,日產純酒精約5千升,一週生產5天即2萬5千升,一年生產49週,也就是年產量約100萬公升。

面對這樣稀少的產量,但消費者卻又高度讚賞引頸期待的需求,歐本其實有產區空間限制,擴產不易、供需失衡的困境。

採訪結束後,我在二樓酒吧,想用自己專屬的歐本威士忌垂直品飲。品飲時,隔壁坐了2位美國紐約來的酒客,我們以酒會友分享了彼此的旅行見聞,我也迫不及待地說了最新獲得的「歐本即將長大」的好消息,據說未來這裡會新增4個發酵槽,以及一對蒸餾器。

就在這個重返歐本的晚上,一樣靜謐的靠海小鎮、一樣豐盛的海鮮盤、一樣的酒香,我對歐本威士忌卻有了嶄新的期待,就像這趟長達3週的蘇格蘭行,也有新的挑戰與工作內容,當下的我感覺自己也成熟長大了,心中燃起一種時空交疊的頓悟感,彷彿化身為那些在橡木桶中緩緩熟成的原酒佳釀。

蘇格蘭最大的渡輪公司Caledonian MacBrayne(簡稱CalMac),旗下航線頗多,且相當舒適。

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更新時間|2020.04.16 09:27

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