【防疫酒單】美酒拎回家 一人開喝保持社交距離

文|林嘉琪    攝影|林嘉琪 胡耀仁 彭仁義
西班牙酒風格活潑自在,輕鬆搭配日常料理很可以。(新生活葡萄酒,價格請洽店家)

新冠肺炎疫情危機仍未解除,疫情改變人類工作及生活方式,辦公室分流及在家趕工型態興起,既然在家時間變多,那麼就採買好食材、拎瓶好酒,再選包好茶回家做菜,說不定出關時,還練就一手好廚藝。

《鏡週刊》美食記者分享私房葡萄酒吧,都有侍酒師為你挑好酒。酒商「新生活葡萄酒」擅長挑選奔放有個性的西班牙酒;自然酒吧「WINE NOT wine shop」則有奇異前衞的自然酒;跟侍酒師Alex許什麼願都會達成的 「50/45 Winehaus」,一直都是我的心頭好。

「新生活葡萄酒」 擅選西班牙酒款 雪莉酒和台菜很合拍

在歐洲葡萄酒的版圖裡,西班牙的名氣雖不如法國、義大利來得響亮,卻是葡萄種植面積最大,風味多變的舊世界,加上許多新派釀酒師冒險求變,讓西班牙酒襲捲起有如文藝復興般的浪潮,重回浪尖。

酒商「新生活葡萄酒」和其開設的「Dancing Elephant Wine Shop 跳舞大象葡萄酒專賣」,就擅長挑選西班牙葡萄酒,連續4年舉辦「跳舞大象葡萄酒展」策展人張博維(Jason)更是台灣近來推動自然酒運動的重要參與者,「西班牙酒的產區繁多,風格多元,喝來樂趣十足。」Jason還特別鍾情從栽種、釀造到裝瓶都取採自然路線的葡萄酒。

清新有果香味的「 Ultreia Saint Jacques 2017」(右起);珍稀20年老酒「Rioja Bordon Gran Reserva 1999」;有苺果乾和乾燥花香;和有巧克力、胡椒味的混釀紅酒「Tomas Cusine Vilosell 2016」。(新生活葡萄酒,價格請洽店家)
放在橡木桶成年的雪莉酒「Valdespino Tio Diego Amontillado」有木質調與堅果香氣,酒體輕巧不濃膩。(新生活葡萄酒,價格請洽店家)

我在這裡喝過摩登迷人的「Paco & Lola N12 2018」、以古法用陶罐發酵的「Cellar 金Mendall BB 2018」等自然酒款; 被喻為「西班牙國酒」的雪莉酒,酒色呈現深琥珀色,酒體濃郁,口感有集中度和豐富性,很適合選買回家,搭配台菜和中式料理。

店內供應單杯酒,也可外帶整瓶葡萄酒。
「新生活葡萄酒」負責人張博維(Jason)致力推廣好玩、價格親民的西班牙酒。

 

「WINE NOT wine shop」 讓你把自然酒帶回家

葡萄酒新浪潮的「自然酒」運動,一路從歐洲風靡到亞洲,不只躍上高端餐廳酒單,日本早就開設專門店,台灣現在也有獨立自然酒吧。「WINE NOT wine shop」首先紮根中台灣,入口處的酒瓶牆就是一張立體酒單,酒瓶上奇異前衞的酒標叫人著迷,創作圖騰顯示自然派釀酒師不走正統道路,讓酒款都帶有強烈性格。

未過濾氣泡酒「Domaine Saint Cyr “Pet Nat”, Beaujolais, France 」帶蘋果、桃子的酸脆果汁感,清新易飲。(WINE NOT wine shop,1,400元/瓶)
帶熟成茶香的「Domaine de l'Octavin Arbors Rouge Dorabella, Jura, France 」香氣飄逸,質感澄淨鮮酸。(WINE NOT wine shop,2,080元/瓶)

我近期喝過最喜歡的自然派葡萄酒就在這裡相遇了!侍酒師林哲緯(Max)挑選的「Domaine de l'Octavin Arbois Rouge Dorabella, Jura, France 」不過濾、未澄清,結構完整,有熟成茶葉,紅茶、丁香、胡椒和乾梅等香氣,帶乾淨的單寧感,討喜耐喝。

Max看似一派輕鬆、自由自在地選酒,結果他挑的酒,我全中了。

侍酒師林哲緯(Max)很友善,歡迎民眾帶外食來搭酒,只酌收清潔費。
酒瓶牆上的空酒瓶都標有價格,入口處就是一張立體酒單。

 

今天你想喝什麼? 就跟「50/45 Winehaus」侍酒師Alex許願

我一直覺得「50/45 Winehaus」有點討厭,怎麼不能就剛好開在我的生活圈;現在,我覺得「50/45 Winehaus」簡直討厭到極點,我越想喝他們家的酒,就越想為什麼我不要搬到他們店的樓上呢。

像「50/45 Winehaus」這樣少見可開半瓶紅白酒的專賣店,對像我這種「喝一杯不夠、喝一瓶超過」「酒膽一點點、酒量只有一點」的人實在太體貼。

它還有入人心魂的周到,當我家裡的葡萄酒喝完時,我就Line吵侍酒師Alex許願想喝「清亮、乾淨帶氣泡的白酒」或是「乾淨、透,冰涼的紅酒」,Alex向來輕鬆接招,活像小叮噹般,幾百個願望為你一次達成。

帶有春夏植物新鮮氣息的「Els Vinyerons Vins Naturals, Lluerna, Penedés Spain, 2015/16 」,酸度透亮,乾淨不甜。(50/45 Winehaus,價格請洽店家)
因應防疫在家工作,有酒有喵,很可以。(50/45 Winehaus,酒款及價格請洽店家)

那天,Alex請lalamove把酒送來,還幫我先開了支白酒,並用保冷袋裝了冰塊,把酒安全地放在冰水中,酒一到,我當然立馬倒酒趕工,幾百個字就如湧泉冒了出來。在家趕工,在疲憊及焦慮交迫之際,在靈感和匱乏擺盪之間,有送上門的酒真好。

謝謝有像「50/45 Winehaus」這樣非典型的葡萄酒吧。我喜歡,真心不騙。

半夜趕工,還好有像「50/45 Winehaus」這樣非典型的葡萄酒吧可以外帶酒款。(50/45 Winehaus,酒款及價格請洽店家)
「50/45 Winehaus」離我生活圈有點遠,還好我可以選酒回家慢慢喝。(50/45 Winehaus,酒款及價格請洽店家)

★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。

更新時間|2020.05.15 09:41

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