99元牛排賺什麼? 網友驚揭內行門路「成本最高是蛋」

文|吳妍
網友指出,99元的牛排多為重組肉製成,成本低廉,恐怕最貴的是那顆蛋。(示意圖,翻攝自Pexels)

牛排人人愛吃,但99元的牛排你敢吃嗎?1名網友在PTT八卦版上詢問,稱自家附近開了99元牛排店,有肉有麵有蛋,一大碗才賣99元,質疑「肉就很貴了, 還有店面租金和人事開銷, 這到底要賺什麼?」引出其他人留言分享餐飲業機密。

這名網友表示,家裡附近的外帶牛排只要99元,1大碗包含1塊豬排、牛排或雞排,不僅能選油麵或白麵, 還可以打1顆荷包蛋, 加上自選蘑菇醬或黑胡椒醬,100元有找的價格,店家到底要賺什麼?

許多人紛紛幫忙釋疑,所謂的牛排只是「重組肉」,一般都是脖子、臉、關節或淋巴處調味重製而成,成本便宜,食材大概只占3成,內行的跑一趟食品材料行就知道,恐怕最貴的是那顆蛋。

另外有網友提及,店家主打外帶不佔位能夠以量制價,也有人留言稱曾經在台南、嘉義吃過只賣60、70元的牛排,甚至指名某夜市牛排每個月賺至少十萬以上,可見利潤驚人。

更新時間|2020.10.29 05:40

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