出身自中醫世家、從小一直被期待好好念書，但楊恩緹卻熱愛表演。大學畢業後，她到台北邊工作邊上綠光劇團的表演課，才上完初階課程，老師就問她要不要演出《人間條件五》。
看齊林美秀 用生命表演
楊恩緹回憶，「那時候去試鏡酒店妹的角色，現場一放音樂就叫我們開始跳舞，其實當下超傻眼，亂跳一通、覺得超丟臉的，沒想到竟然被選上了。後來近一年都在北中南巡演，美秀姐（林美秀）擔任主角，看她演戲的時候哭到死去活來，真的是用生命在演，讓我學到很多，更下定決心要當演員。」
開始拍戲後，楊恩緹被節目製作單位相中，在吳宗憲（憲哥）的《黃金300秒》當助理主持人，她笑說：「那時候超菜，完全不知道怎麼面對鏡頭，但憲哥很幫我、說我只是比較文靜。現在回憶起來，覺得很可惜、沒有好好把握機會！」接著楊恩緹又去三立上課、簽約、拍本土劇，但戲約也是時有時無，「公司希望我把台語練起來，因此我每天拿著劇本、跟台語很好的朋友練習半小時。」
賣餅乾糊口 大街上偷師
楊恩緹曾經有1、2年都沒接到戲的低潮，為了等演出機會，也不能找正職的工作，她便創業做手工餅乾，結果成績很不錯，最多曾1個月接到好幾百片的訂單。雖然想過放棄拍戲，但楊恩緹發現至今只有演戲這件事，可以讓三分鐘熱度的自己堅持這麼多年。
楊恩緹現在持續上課，讓自己一直處在表演的狀態，「現在家人都會看我拍的戲，媽媽還會揪社區鄰居一起來看舞台劇。我很想演喜憨兒的角色，曾在路邊觀察喜憨兒半天揣摩神情，他們不管颳風下雨都在路邊很大聲叫賣餅乾，十分辛苦但也很真誠。」
北漂慰戲魂 楊恩緹
- 生日：1989年6月9日（31歲）
- 身高／體重：161公分／45公斤
- 學歷： 亞洲大學資傳系
- 助理主持：《明星大放SONG》、《超級夜總會》、《黃金300秒》
- 戲劇： 《炮仔聲》、《實習醫師鬥格》、《這些年那些事》
