吐司冷凍再烤變柴變難吃? 主婦曝「超讚保存法」還原蓬鬆口感

文|陳立妍
吃不完的吐司多數人會選擇使用保鮮膜密封,再放入冰箱冷凍庫保存,但下次烘烤卻發現口感變差。(翻攝自日本雅虎)

許多人都曾有過這種經驗,買了一串吐司後因為無法立刻吃完,便將吐司以保鮮膜或密封袋包裹後,放入冰箱冷凍庫保存,但在下次烘烤時卻發現,吐司吃起來的口感變得乾澀,不比新鮮出爐的蓬鬆口感。一名日本主婦分享,改用「鋁箔紙」將剩下的吐司密封起來,更能有效保存吐司中的水分.讓吐司經過再次烘烤依舊美味。

據日媒《サンキュ!》報導,家庭主婦「Haruna」表示,一般人將吐司買回家後,若吃不完就會像保存肉類及蔬菜一樣,選擇用保鮮膜將吐司密封包裹起來,接著放進冰箱冷凍庫保存,但這樣的做法反而會讓吐司因為冷凍後流失水分,經過烘烤解凍後,口感變得更加乾澀,失去原有的蓬鬆口感。

日本主婦分享,吃不完的吐司可用鋁箔紙包好密封,經過再次烘烤依舊能維持蓬鬆口感。(翻攝自日本雅虎)

因此,比起使用保鮮膜,更好的方式是用鋁箔紙將剩下的吐司密封,再放進冰箱冷凍,因為保鮮膜的材質不易阻擋水分子通過,導致吐司容易流失水分,但若使用透水性較低的鋁箔紙,則能更有效保存吐司中的水分,這樣吐司即使經過再次烘烤,一樣能保有蓬鬆濕潤的口感。另外,吐司的保存期限多在1至4天內,業者多會建議民眾在開封後盡快食用完畢,以免影響風味。

更新時間|2020.12.22 07:31

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