怕吃到萊豬? 營養師建議:留心這幾種豬肉食品

文|陳立妍
含萊克多巴胺(瘦肉精)的美豬將於明年元旦起開放進口,引發大眾對食安的疑慮。(示意圖,Pexels提供)

含萊克多巴胺(瘦肉精)的美豬將於明年元旦起開放進口,引發大眾對食安的疑慮,不少外食族也擔心,會在不知情的狀況下將萊豬吃下肚。對此,有營養師建議,若不確定豬肉的來源,可避免吃內臟或加工製品,而鍋貼、水餃、肉包等絞肉類食品,最容易混入萊豬,建議民眾多加留心。

根據《CTWANT》報導,營養師李婉萍表示,民眾若想避免食用到萊豬,其中絞肉製品風險最高,包括鍋貼、水餃、肉包等絞肉類食品,最容易混雜萊劑,建議民眾提高警覺。若不能確定豬肉來源,則可避免吃內臟、加工製品。

由於不少連鎖或大型餐飲業者已宣布不考慮使用美豬,相較之下,一般的小吃店、餐廳販售的鍋貼與水餃,讓民眾擔憂無法確實掌握其豬肉來源。李婉萍建議,在這種狀況下,民眾可以先不使用沾醬,品嚐食物的「原味」,如果豬腥味較重,使用萊豬的機率可能就比較高一些,而平時外食吃豬肉,也可避免選擇以糖醋、滷炸這類重口味烹飪的料理,因為這些都是店家隱藏萊豬腥味的方式。

營養師建議,若在無法掌握豬肉來源的狀況下,吃鍋貼或水餃時可先不使用沾醬,品嘗食物的「原味」,若豬腥味較重,使用萊豬的機率可能較高。(示意圖,Pexels提供)

至於近來很夯的「素肉」「植物肉」,李婉萍提醒,其蛋白質含量仍然比肉低,且含有較多的醣份,有糖尿病的患者不宜多吃,以免血糖飆升。另外,營養師程涵宇則表示,依據世界衛生組織規範,每人每週的紅肉建議攝取上限僅500公克,台灣民眾普遍攝取過多的紅肉,剛好可以趁著此次萊豬進口,順便調整飲食習慣,多元化攝取其他蛋白質食物,如海鮮、雞鴨肉等等,或許反而吃得更加健康。

另外,農委會與衛福部也分別推出「台灣豬標章」「台灣豬貼紙」,農委會的台灣豬標章需經申請、審查、認證,符合可溯源的條件才可獲得;衛福部的台灣豬貼紙則是提供店家可自主、清楚標示,分別台灣豬與進口豬。

更新時間|2021.01.03 02:10

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