【44年老字號3】送貨送到變老闆 阿桐阿寶原來不是親兄弟

阿桐阿寶四神湯專訪

文|邱莞仁    攝影|陳俊銘    影音|陳昱弼
早年只做宵夜場生意的阿桐阿寶四神湯,因1997年爆發口蹄疫情,生意受影響,改為白天11點開始營業。

2、30年前,股市上萬點、台灣錢淹腳目,加上便利商店還不普及,宵夜能選擇的也不多,阿桐阿寶四神湯從沒沒無聞的路邊攤闖出名號,周育賢回憶,「彼時真的是鬧烘烘!攤子在中間,人是整個圍過來,比起現在的營業額,真的是多2、3倍。」

小攤子開在十字路口,又靠近林森北路夜生活繁華的區域,區域龍蛇混雜,「以前動不動就有喝酒來亂、要砸店什麼的。」當時周棟樑一家就住在攤子對街,周育賢說:「我窗戶一打開,如果看到生意很忙,我就下來幫忙。那時沒排隊習慣,客人是蜂擁而至,這邊點一個、這裡又插一個,就常被嗆:『幹,生意好,是在囂張什麼?』」

外形近似水餃的台式燒賣,是阿桐阿寶四神湯的招牌點心。(50元/5顆)

周棟樑在下厝莊長大,個性海派、作風五湖四海,「他比較江湖個性,『棟』的閩南語發音接近似『桐』,大家就叫他『阿桐伯』,這也是店名的由來。但其實我爸是2分之1的老闆。」周育賢說, 阿桐阿寶的店名時常讓人誤會,「有的人以為阿寶是女生,會覺得是不是夫妻?或是兄弟?」招牌上「阿桐」指的是周棟樑,而「阿寶」,則另有其人。

周育賢口中的「阿寶叔叔」馮龍寶,原本是台北環南市場的豬腸供應商,年紀小父親周棟樑10歲,二人是忘年之交。

 

摯友入股 輪流經營

「阿寶叫馮龍寶。」周育賢口中的「阿寶叔叔」,原本是台北環南市場的豬腸供應商,「他小我爸10歲,他們是忘年之交。」馮龍寶天天到店頭送豬腸與周棟樑熟識,「當時姑姑身體不好,我們是做一休一制,她想把她那邊的班讓渡給別人。」

店內販售的北部粽,包入大塊豬肉與蛋黃,搭配自家熬煮的醬汁很對味。(50元/顆)

為了保持品質,店內的豬腸都是當天現煮的,但1997年爆發口蹄疫情,生意受影響,改為白天11點開始營業。周棟樑沒有多餘的人力支援,「阿寶就把我姑姑那邊的股份買下來,變成是我爸爸跟阿寶兩個朋友輪流經營,後來生意越來越好,才放上這個名字叫阿桐阿寶。」周育賢說。

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