【44年老字號4】2個老闆輪流做一休一 合夥開店全靠不計較

阿桐阿寶四神湯專訪

文|邱莞仁    攝影|陳俊銘    影音|陳昱弼
馮龍寶個性低調,不願接受訪問,唯一一張合照,是他與周棟樑站在店前合影,前方是成堆肉粽山。(周育賢提供)

30多年前,馮龍寶買下周棟樑姊姊的股份,成為阿桐阿寶四神湯的合夥老闆後,替周棟樑找到上游屏東的屠宰場,每天從南部直送新鮮豬腸。但親兄弟、明算帳,2個沒有血緣的異姓友人,要如何長期合作?

「阿寶叔叔他個性蠻好的,是一個不太愛計較、不囉唆的人。」周育賢說,兩個老闆1人做1天,員工、後場各管各的,就算是休假,也都休雙數,「我們很多東西都是直接除以2,一個店會做起來,2邊都不能太計較;太計較,事情不會那麼好成。」

3年前父親因病倒下後,獨子周育賢(圖)接棒,和馮龍寶繼續共同經營。

只是馮龍寶個性低調,不願接受訪問,唯一一張合照,是他與周棟樑站在店前合影,前方是成堆肉粽山。周育賢說,端午、冬至進補或跨年,通常是生意最好的時候,他還記得某次跨年,自己乘隙溜去和朋友看煙火,「塞車回來已經凌晨一點多了,老人家(周棟樑)就在門口一直瞪著我,很生氣,但是現在會很懷念每天跟他吵架的日子。」

周育賢(中)小時候住在老店對街,時常來店裡幫忙。左為母親王美洙、右為父親周棟樑。(周育賢提供)

 

生意沒落 堅持營運

「以前我跟我爸幾乎每天吵架,因為他個性很火,要做什麼就一定得做。」周育賢說,3年前周棟樑突然罹癌倒下,進出加護病房30多次,「以前我們吃遍台北各個小吃、老店,現在我去任何一間店吃東西,那間店若是他帶我去過的,每次去都會想到他,甚至我開車在路上,都會想起在這個路口,我跟他講過什麼話…我覺得,到處都是爸爸的影子。」

周育賢說,近年不敵國人少吃宵夜的飲食習慣改變,以及便利商店普及,加上去年武漢肺炎疫情爆發,老店生意大不如前。

父親離開之後,周育賢接棒,和馮龍寶繼續共同經營,但老店近年卻不敵國人少吃宵夜的飲食習慣改變,以及便利商店普及,加上去年武漢肺炎(亦稱新冠肺炎,COVID-19)疫情爆發,生意大不如前。「現在我們已經沒落,而且是非常沒落。但這小小的一間店,承載了十幾個家庭的生計,如果還是有人喜歡這個味道,我們就會繼續做下去。」

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