【酒誌】2021上升新星十強預測 牛年急拉的潛力好酒

撰文:賴偉峯 攝影:賴偉峯、各廠商提供
Ailsa Bay艾沙貝單一麥芽威士忌為格蘭父子旗下品牌,這款Batch 1.2 Sweet Smoke瓶身優雅,酒質採高科技釀出,均衡美味。

開春新氣息,牛年牛市暢旺,酒市肯定也會有一番新局面。在眾多威士忌品牌中,即便競爭激烈,仍有不少潛力股蓄勢待發。且看我們從基本面、實測面,為您分析牛年不得不試的潛力好酒。

1、微型熟成 艾莎貝Ailsa Bay

基本面:位於低地的艾沙貝是格蘭父子的第4座麥芽蒸餾廠,設備為高科技自動化操作。全蘇格蘭唯一採「微型熟成」,將新酒注入哈德森美波用過的小型桶陳放約6~9個月,迅速熟成。

實測面:全世界第一個利用科學數據來控制酒體甜味值(SPPM)及泥煤酚值(PPPM)的威士忌,獨家技術製出令人驚喜的平衡風味。

艾沙貝蒸餾器形狀以百富為藍本,使用鼓球型壺式蒸餾器。

 

2、化外之島 吉拉Jura

紫金氣勢的吉拉雪莉12年,口感與年分標示都說明了向主流靠攏的意圖。

基本面:一個島嶼、一個酒廠、一個化外之境,英國大文豪喬治歐威爾專注創作的島嶼,卻有豐富的威士忌窖藏,也曾是全英年銷售第2名的單一麥芽威士忌。

實測面:原是文青、旅行者熱愛的品牌,2020推出吉拉雪莉桶12年之後,口感大獲市場好評,聲勢急拉!

吉拉酒廠外觀一如吉拉島民,低調卻內蘊深厚,不似艾雷島這樣的外放顯赫,卻不容忽視。

 

3、低調奢華 雅墨Aultmore

2021年只喝雅墨21年,這款佳釀可是贏得2020 ISC金牌賞,在市面上只遇有緣人。

基本面:酒廠雖屬於斯貝塞區,但靠近Keith海邊,周遭常圍繞來自海上的迷霧,有著獨特風土。

實測面:只有識酒識飲的人會愛上雅墨,很少有單麥蘇威會以這樣低調卻耐人尋味的風格來展現自己,讓飲者有在青青草原上當草食系動物的錯覺。

雅墨酒廠原屬於聯合酒業,蒸餾室與不少酒廠同採半開放大型落地櫥窗設計,有種經典味道。

 

4、嶄新酒款 皇家柏克萊Royal Brackla

主力酒款全面翻新,12年(左起)、18年和21年分別以Oloroso雪莉桶、細緻迷人的Palo Cortado雪莉桶,以及結合Oloroso、Palo Cortado與PX三桶,展現曼妙滋味。

基本面:唯二僅存掛有「皇家」字樣的單麥蒸餾廠,1833年威廉四世國王肯定酒廠品質而給予皇家封號,1838年維多利亞女王再度認證,讓它成為「雙王認證」的威士忌。

實測面:連續2年奪獎的女神級調酒師Stephanie Macleod,以其高超技巧,呈現酒質優雅、高級、絲綢般的口感。

原本從事食品科學研究的百加得集團首席釀酒師Stephanie Macleod,連續2年獲得最佳年度調酒師頭銜,調酒功力過人。

 

5、靈魂煥新 格蘭傑

每一款格蘭傑(左為18年、右為稀印)都像比爾博士精心為威士忌迷所準備的禮物盒,充滿神祕與驚喜。

基本面:出自頂級精品豪門的身家,優雅姿態脫俗,加上有「威界百科全書」美譽的總製酒師比爾博士加持,總能推出令人概念與口感一新的酒款。

實測面:從A Tale of Cake開始,格蘭傑一方面延續了不變的創意,一方面宣示未來的可能性,不僅威士忌老饕會愛,年輕時尚族也將被深深吸引。

格蘭傑總製酒師比爾博士在業界不僅資歷深厚,且勇於嘗試以新的手法、觀念來製酒。

 

6、非凡性格 艾德麥康AD

艾德麥康首款單一麥芽威士忌AD/09.20:01,採用50/50泥煤與無泥煤的麥芽,勾兌35%雪莉桶及65%波本桶,富含蜂蜜、莓果、海潮、牡蠣、煙燻味。

基本面:由Master Keeper Alex Bruce領軍的艾德麥康(簡稱AD),從IB艾德菲晉級到OB蒸餾廠,使用QR-Code完全透明產品製程用桶,掀開產業新頁。

實測面:西海岸的半島型泥煤與獨特過桶風格,蟄伏期的2016~2019四款AD限量,以及特別陳年6年的首部曲,都令人驚艷。

艾德麥康(Ardnamurchan)位在蘇格蘭西海岸,是座具有半島風格的蒸餾廠,2014年開始營運。

 

7、慢工細活 星崎Hinch

星崎威士忌目前市面有5種不同風格的產品,酒精度均為43%,而稍高的酒精度可以擁有更豐富的風味。

基本面:由企業家Terry Cross博士於2018年建立,傳承愛爾蘭威士忌3次蒸餾的工藝,且已發行全球三十餘國,大中華區由香港商班德威代理。

實測面:使用頂級波本桶、美國處女桶、雪莉桶進行陳年。威士忌聖經上Jim Murray盛讚為「Dangerously Drinkable」。

星崎酒廠座落於北愛爾蘭東部靠近貝爾法斯特的Baile Na Hinse鎮, 鎮名在古愛爾蘭語中意指「島嶼之鄉」。

 

8、裝瓶經典 拉特瑞A. D. Rattery

3款拉特瑞產品,無年分的艾雷島桶(左起)、10年的斯貝塞桶、18年的奧克尼島桶。

基本面:2011年以英國柯科斯瓦爾德(Kirkoswald)一座老舊校舍,翻修而成的威士忌體驗店,也是有150年威士忌薪火的拉特瑞裝瓶廠大本營。

實測面:裝瓶廠很多,但在酒展上試過拉特瑞18年的奧克尼島桶,驚為天人,花錢入手半打應該算是最棒的讚美吧!

拉特瑞團隊像個大家庭,經營威士忌的歷史可溯及150年前,背後故事值得威迷探索。

 

9、美威新銳 老爹帽Dad’s Hat

此款採用第3級燒烤,有較多的燒烤煙燻感。

基本面:2010年甫成立於裸麥威士忌發源地美國賓州,遵循2百多年前的蒸餾傳統,只使用裸麥與麥芽釀製純正18世紀美威風格,獲得Icons of Whisky 2020評選為Craft Producer of The Year。

實測面:每一滴酒都是自己蒸餾、入桶陳年。穀物配方:80%裸麥+15%麥芽+5%裸麥芽,並與密西根州立大學Artisan Distilling Program經2年研究共同製定。

老爹帽創辦人Mr. Herman MIihalich(右)在酒廠的蒸餾器前,驕傲地再現美國威士忌的光榮歷史。

 

10、後發先至 Togouchi

戶河內擅長結合動漫元素,這款Whisky Luxe大會限定款「紫龍」,就是聯名聖鬥士星矢的逸品。

基本面:來自日本廣島中國釀造櫻尾蒸餾所的威士忌品牌,因陳放於戶河內隧道而得名,是三得利、Nikka、本坊3大日威公司之外,最具潛力的日威品牌。

實測面:無年分與8年酒款因具典型日威風格,深受酒吧喜愛。稀有的啤酒桶、清酒桶產品則因老饕追捧,洛陽紙貴。

戶河內隧道是當年日本JR未使用的隧道,如今已經是中國釀造的陳密儲酒基地。

 

攻占超商小七的經典品牌蘇格蘭王,曾祭出2瓶只要500元的促銷,讓銷售拉出長紅。
蘇格蘭王也未缺席家樂福等大賣場,而且容量加大,欲稱霸賣場通路。

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更新時間|2021.03.04 02:08

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