台北「呷好圓」有暖男現煮湯圓　黑糖桂圓湯是安太座口味

謝再枝自學做湯圓，買來雲林圓糯米，從磨米漿、脫水做粿粹到湯圓，堅持自己來，我們採訪拍完磨米的過程，已經開始拍攝成品，謝再枝還熱情地跑過來問：「現在我要煮粿粹，要拍嗎？糯米糰要搓成圓仔，你要不要拍？」製作米食的功夫，不怕人家學。

「我也用過別的米，就雲林的做起來最Q，做湯圓一定要用舊米，新米水分太高，不Q。」謝再枝講起湯圓語氣好驕傲。讓爸爸更驕傲的還有小兒子謝政家，碩士高材生回家接班，長年在外地念書的他，吃過不少別人家的湯圓，認為還是父親做的完勝，「沒有比較沒有傷害的概念，不承接繼續做的話，越來越不容易吃到純米湯圓，覺得很可惜。」謝政家說，於是他5年前回來跟著爸爸一步一步學，再開闢熟食商機，提供現點現煮湯圓，可坐在攤前吃，也能增加生湯圓曝光機會，讓大家買回家自煮。

聽謝政家聊起「黑糖桂圓綜合湯圓」的研發靈感，我發現這個口味有加糖，原來暖男性格的他，冬天會煮黑糖桂圓給當時的女友、現在的太太喝，於是決定推出這款「安太座口味」，「黑糖對女生還不錯，可以暖身體，有不少男生專程來買給女朋友或老婆喝，我也覺得很欣慰。」

芝麻、花生包餡湯圓則是媽媽的配方，融合精挑品質較好的豬板油，「咬開餡才會有流質感。」搭襯桂花糖水，清香解膩。鹹的「鮮肉湯圓」同樣出自媽媽手筆，選瘦肉比較多的豬後腿絞肉，混合香菇、蝦米等，肉汁豐富。

謝政家早上做湯圓，下午顧店，收完回家躺床，已是凌晨2、3點，讓我對眼前Q胖討喜的湯圓，多了幾分敬意。

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