虎年開工最應景美食！　PASTAIO新菜「烏魚子虎皮麵」只到2月9日

「PASTAIO」在內湖和光復兩家店同步推出「烏魚子虎皮麵」（右）和「炙烤讚虎豬排」（左）新菜，帶來新年滿滿祝福。（PASTAIO提供）

發布時間：2022.02.08 05:57 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:41 臺北時間

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楊欣樺

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楊欣樺

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烏魚子 PASTAIO 義大利麵

迎接虎年新氣象，時髦義大利麵餐廳「PASTAIO」推出虎年限定餐點，其中最吸睛的「烏魚子虎皮麵」，以墨魚汁製成黑黃色相間的麵體，吃進嘴裡再迸出烏魚子鹹香韻味，這道虎皮麵限時供應至2月9號，適合開工週來一盤，把虎虎生風好運全吃下肚。

烏魚子虎皮麵是白酒蛤蜊義大利麵的變化版，主廚以年節必備的烏魚子浸泡花雕酒，再以花雕酒爆香蒜片、蛤蜊，富有嚼勁的手工虎皮麵，搭配上桌前現刨烏魚子及特製烏魚子飛魚卵，入口充滿鮮味層次。

「烏魚子虎皮麵」的黃黑色手工麵條，象徵老虎色系，麵體嚼勁足，整盤鮮味滿溢。（420元／份）蘊含新年祝福的創意菜還有「福虎跳牆」，靈感來自佛跳牆，把豬腳、豬耳朵和虎掌製成高湯凍，包進手工義大利麵餃製成的福袋，酥炸後淋上老母雞干貝高湯，中西融合的概念十分有趣。
創意菜色「福虎跳牆」將義大利麵餃結合佛跳牆食材。（360元／份）（PASTAIO提供） 肉類主菜也推出和台北知名咖啡店聯手打造的「Moonshine咖啡油封鴨腿」，以咖啡油與多款香料醃漬油封鴨腿4小時，搭配拿鐵蘑菇醬汁，與撒上咖啡粉的咖啡薯泥、奶油煎烤娃娃菜的焦香味，不但呼應主題，咖啡特有的香氣及苦韻也格外解膩。
「Moonshine咖啡油封鴨腿」帶有咖啡香氣及可解膩的微微苦韻。（580元／份、單隻） 從米蘭豬排延伸的「炙烤讚虎豬排」，先煎後烤的豬排，表面有綜合香料和堅果增色，外型神似老虎身上的紋路，戰斧豬咬下也滿足大口吃肉的快感。新菜於PASTAIO內湖店及光復店同步販售，虎皮麵只到2月9日，肉類主菜持續供應，另推出全品項另加88元可外加黃金烏魚子的優惠，虎年開工品嘗應景美食，也討個好兆頭。
煎烤的「炙烤讚虎豬排」撒上綜合堅果，增加視覺強度也添入香氣。（680元／份、單隻）（PASTAIO提供）PASTAIO 內湖店地址：台北市內湖區瑞光路584號
電話：0976-141-378
營業時間：11：30～21：00，週一公休。
刷卡：可。收1成服務費。
線上訂位：https://linktr.ee/pastaiotaipei