電梯抵達8樓，門一開，光潔明亮的空間映入眼簾，開放式廚房、吧台與方桌，構成如咖啡館的用餐區域。這是「The Seedin Lab」計畫首波找來「Moon Baking Studio」與「溫度物所Temperature Studio」和台玻的自有品牌「TG」，以土壤為命題，結合精緻飲食、藝術策展、生活器皿，策劃「我吃了一個展覽」，打造從桌上欣賞食物的藝術，從牆上品味藝術的食物的快閃實驗計畫。
溫度物所的2位藝術家Wayne、Isaac，用食材洋菜、馬告、竹炭粉、黑胡椒和芫荽籽、竹子的樹根「竹頭」做為素材，特別為展覽創作的藝術作品，展現超越可食用食材的生命姿態，而在霓虹燈條的燈光映照下，詮釋科技與自然共生的意象。
坐進吧台，插著菜單的台座是Moon Baking Studio的麵包，檯面上的裝置藝術，也採用Moon Baking Studio的麵包做成標本，結合台玻TG特製的玻璃燭台，搭配回收的插花劍山，高低錯落帶來視覺層次，向上延伸的姿態，傳遞致敬土地孕育生命的意涵，也如高低錯落的音符，象徵「味美好而生」。
視線回到餐盤上，Moon Baking Studio帶來人氣商品「紅豆圓法」、「焙茶紅豆奶油」，也為活動設計「蜂蜜伯爵奶油」口味，伯爵巧克力吐司夾進法國發酵鹹奶油、蜂蜜，鹹甜交織。
以調色盤為靈感的「大地的麵包，醬料調色盤」，法棍、酸種麵包如同畫筆，盤面上的香草油醋、甜菜根油、松露醬、大蒜酸奶、蜂蜜芥末、煙燻紅椒和墨西哥辣椒塔塔醬、黑橄欖碎等，如顏料，客人可隨喜好搭配；「果子花園，裸麥酸種」以酸種麵包為底座，抹上Mascarpone、蜂蜜，搭配新鮮無花果、手拉香草焦糖、柑橘果乾，繽紛多彩如繁盛花園。
「The Seedin Lab」計畫將一路延續到年底，每2個月推出1場Walk-in kitchen快閃空間活動，「土壤」從6月起至7月底為期2個月，8月定調為「海洋」，也會邀請不同單位參與，持續創造食物與藝術的對話。
The Seedin Lab
- 地址：台北市信義區忠孝東路五段159號8樓
- 營業時間：11：30～20：00，週一、二公休。
- 備註：須私訊IG（@seedin.lab）預約訂位，低消每人一道餐點與飲品。
- 詳細菜單請見：https://andfellowsgroups.com/theseedinlab-menu/
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