美食旅遊
2022.11.12 05:57 臺北時間

【週末自煮】廚房新玩具開箱!日本Recolte麵包機輕薄又美型 一鍵搞定香噴噴吐司和麻糬

日本品牌Recolte推出新款的「Compact Bakery」麵包機,一個按鈕輕鬆完成烘焙夢。
日本品牌Recolte推出新款的「Compact Bakery」麵包機,一個按鈕輕鬆完成烘焙夢。
我很愛買廚房玩具,最近的新歡是日本品牌Recolte新款的「Compact Bakery」麵包機。雖然要做正經的麵包,家裡也是有專業攪拌缸跟烤箱,但是如果只是想吃個現烤的吐司,一台一鍵搞定的麵包機還是很值得投資的。它的外型設計感十足,還有豐富功能,從吐司麵包、烏龍麵、麻糬,都是丟進內鍋按按鈕就完事。
Recolte之前的明星產品是鬆餅機和熱壓三明治機,但我為人比較貪心,喜歡可以一機多用的產品。之前我也買過其他品牌的麵包機,但這台的外型實在太好看了,啞光烤漆加上俐落的收邊,展現工業設計美,體積也不大,就算擺在客廳不收納,也不會覺得礙眼。
Recolte的廚房小家電以美型、輕巧聞名。
這台麵包機的配件包括說明書、內鍋及攪拌葉片、量杯、量匙、還有烤完麵包幫助取出攪拌葉片的小鉤子。貼心的是還附了精美食譜,跟一張有如機上逃生指南的麵包疑難雜症排除表,幫助新手順利烤出好麵包。麵包機內鍋用鋁合金打造,為了克服鋁金屬蓄熱不足的缺點,鍋壁厚達2.5mm,能輕鬆烤出脆皮的麵包。
隨附配件相當簡單。
精美的食譜書上有很多讓人躍躍欲試的配方。
懶得看說明書的可以直接研究這一張祕笈。
一般的麵包機通常會有酵母槽和投放乾果、堅果用的配料孔,在麵包烘焙過程中會自動投入,目的是避免酵母直接接觸鹽,讓發酵效果更好,也避免果乾太早加入破壞了麵筋形成。Recolte家的這台麵包機,可能是為了節省體積,所以並沒有這類設計,但是他們會自動計時提醒,只要記得聽到聲音再手動放入配料就好,多道手續省點空間,我覺得還是挺值得的。
致敬日本來的機器,我決定大手筆用日本抹茶粉做吐司。
材料放好後把內鍋卡進本體就OK。
我決定先來烤個抹茶吐司試試車,按照說明書建議的順序,在內鍋依序放入食譜上分量的液體、高筋麵粉,並在四角放上鹽、奶油、糖,然後在麵粉山上挖個小坑放入酵母,這樣就已經完成了準備工作。把內鍋放進本體,選擇1號白吐司行程,按下開始鍵就行了,真的超級懶人。揉麵、醒麵、發酵、排氣、整形、二次發酵、烘烤等繁瑣細節,都會自動幫你完成。
液晶螢幕有冷光背光,還可設定靜音模式,大半夜做麵包也不怕。
機器本體上頭有小窗可以偷窺麵包進度。
麵包膨脹起來的樣子相當療癒。
剛出爐的吐司,香噴噴!
看個電視寫寫稿,3小時48分鐘後,我的抹茶吐司就完成了,膨脹度和表皮都令人滿意,倒出來放涼再切片,麵包組織的氣孔也很漂亮細膩。我選的是顏色較深的烘焙度,剛烤出來的表皮還有一點酥脆跟麥香。
稍微放涼後切開,組織很鬆軟。
吐司還可以切片烤一烤,搭配抹醬就很有儀式感。
如果家裡有小烤箱的,還可以用它做基本麵團,再拿出來分切整形,做成披薩、印度烤餅、紅豆麵包、奶酥麵包等花樣,但一是我比較懶,二是我覺得眾多功能中,竟然還有做麻糬的功能,可以直接把生糯米打成日式年糕,所以這次的開箱決定來做看看。
這次挑戰麻糬功能,把洗好的糯米放進內鍋。
做白麻糬有點無聊,所以再度加入抹茶粉(其實是快過期了清一下冰箱)。
2杯糯米洗乾淨後瀝乾水分半小時,放入內鍋中再加一鍋水,選擇麻糬行程,1個小時後開蓋,就是日式年糕了。但可能我糯米洗完瀝得太乾,打出來的麻糬還帶有部分米粒(吃起來是已經熟了),可能米跟水入鍋後要先搖一搖,讓米粒充分浸在水裡,成品效果會更好。剛做好的麻糬趁熱捏成糰子,蘸花生粉或日式黑糖蜜都好吃,也可以放涼後拿去烤箱烤,烤起泡了包上海苔蘸醬油,也是很涮嘴的經典吃法。
麻糬不用發酵,1個小時就能完成。可能我米瀝得太乾,所以還帶有一點米粒,看起來還滿像道明寺粉的。
手上沾水把麻糬搓成團。
這樣做出來的麻糬,口感更接近日式年糕,搭配花生粉或黑蜜都很好吃。
平心而論,我覺得這台機器賣的就是一個美好生活的憧憬,誰不嚮往早上起來聞到現烤麵包香味的生活呢?而且食材可以自己把關,吃起來更安心,很適合喜歡在家動手做,但又不想搞得太麻煩的輕度手作黨,考慮外型和功能種種層面,5,980元是一個還滿能接受的範圍。
有了麵包機,就可以在家吃豐盛的早午餐了!

Recolte Compact Bakery

更新時間|2023.09.12 20:44 臺北時間

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