生活
2023.01.26 05:58 臺北時間

兔年甩油迎接新一年挑戰! 3道「紅蘿蔔料理」清爽推薦

2023年為兔年,為了以沒有負擔的身體迎接新一年挑戰,本刊分享幾道紅蘿蔔料理。(示意圖,翻攝自Pixabay)
2023年為兔年,為了以沒有負擔的身體迎接新一年挑戰,本刊分享幾道紅蘿蔔料理。(示意圖,翻攝自Pixabay)
年假倒數結束第2天,想必除夕圍爐、小年夜等都吃了許多大魚大肉,鑒於今(2023)年是兔年,而紅蘿蔔就是兔子最愛的食物之一,本刊就來分享3道可以簡單準備的紅蘿蔔湯、飲品及清爽沙拉,以輕鬆無負擔的身體迎接新一年的開工挑戰!

紅蘿蔔玉米排骨湯

在冷冷的天,透過熱熱的紅蘿蔔玉米排骨湯暖胃,湯頭清甜,不僅助消化,還能幫助排毒養顏,清爽又美味。
食材:
豬小排適量、玉米約3至4根、紅蘿蔔1根
步驟:
  1. 紅蘿蔔滾刀切塊,以利纖維容易煮透,先備用
  2. 玉米切小段備用
  3. 將豬小排汆燙後洗乾淨
  4. 以電鍋烹煮,內鍋中加入豬小排、紅蘿蔔以及玉米,並倒入約8分滿水,另外鍋倒入2杯水,先煮約30至40分鐘
  5. 跳起後續悶10至20分鐘,能夠增加湯頭鮮度
  6. 掀蓋後,最後加入適當鹽調味即可
食譜來源:農業兒童網

紅蘿蔔汁

張曉菁營養師表示,紅蘿蔔汁除了可以保護視力、預防心血管疾病外,還能緩解便祕,維持腸道通順。
食材:
紅蘿蔔250g、水250g、紅冰糖(依個人喜好調整)、健康好油1匙
步驟:
  1. 紅蘿蔔洗乾淨不用削皮
  2. 煮一鍋水,水滾後直接放入整根紅蘿蔔,煮約5至10分鐘
  3. 將紅蘿蔔撈起,放涼後切塊
  4. 將切塊的紅蘿蔔、紅冰糖、水放入果汁機內
  5. 將上述材料用果汁機打均勻後,加一點點油,再打一下即可
  6. 天氣熱時,亦可加入些許冰塊製成冰沙
食譜來源:台灣好農部落格

果乾紅蘿蔔沙拉

果乾紅蘿蔔沙拉源自於美國南部的一道傳統佳餚,原本是利用磨碎的沙拉加上葡萄乾、蛋黃醬、糖、鹽和黑胡椒等調味料製成,後來經由不同食材搭配,漸漸成了擁有多個風格的沙拉。
食材:紅蘿蔔1根、「核桃、杏仁、葡萄乾」適量、橄欖油1大匙,檸檬汁1小匙、「鹽、胡椒」適量
步驟:
  1. 紅蘿蔔削皮後,再用削皮器削成薄片
  2. 在調理碗中加入薄片的紅蘿蔔,與醬汁材料充分攪拌
  3. 將攪拌完成的紅蘿蔔盛入盤裡,撒上磨碎的各式堅果即可
更新時間|2023.09.12 20:45 臺北時間

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