美食旅遊
2023.01.10 05:28 臺北時間

【2023酒誌】橡木桶玩家塔木嶺

塔木嶺雙桶單麥蘇威、塔木嶺雪莉三桶單麥蘇威。
塔木嶺雙桶單麥蘇威、塔木嶺雪莉三桶單麥蘇威。
蓋爾語裡,塔木嶺(Tamnavulin)的意思是「山中的紡廠」,佇立於蘇格蘭斯貝賽深處,緊臨利威河谷,位於不易親近的Cairngorm山麓中,它曾是山中牧人放牧群羊、梳理羊毛的作坊,見證生生不息的祕境歷史。
塔木嶺創立於1966年,得利於得天獨厚的氣候與純淨的水源,水源來自經石灰岩層淨化的高山融雪山泉,體現斯貝賽經典細緻的甜美調性。起初塔木嶺被定位為供調和使用的基酒,所以塔木嶺的單一麥芽威士忌一直是傳說中的逸品,就連獨立裝瓶商中也難得見到它的蹤影。
塔木嶺也像其他命運多舛的威士忌酒廠一般,1993年懷特馬凱(Whyte & Mackay)公司從Invergordon集團手中買來塔木嶺,原以為能大展拳腳一番,卻在1995年時因政策布局考量,集團停止酒廠運作;所幸,美好的事物不會永遠被隱藏,2007年,蒙塵的珍珠塔木嶺重新回到威士忌市場懷抱。猶如沉睡中的隱士,塔木嶺與世無爭,靜靜守候在紡廠水車旁12年,其珍貴稀有的窖藏,名副其實成了「被遺忘的美好」。
低調重新運作的塔木嶺增添新設備,讓原本甜美細緻的經典斯貝賽風格更加豐富多層次,加上因關廠保留的珍貴酒液,推出極致珍稀高年分Vintage酒款,滿足威士忌老饕的味蕾。酒精度40%,建議售價NT$900(雙桶)、NT$950(雪莉三桶)/700ml(尚格酒業)。
程灯祥

誠意超值 塔木嶺雙桶單麥蘇威

  • 香氣:新鮮莓果、牛奶糖、柑橘、水果軟糖、薄荷。
  • 口感:柔和果甜、巧克力、木質單寧。
  • 尾韻:胡椒、辛香。
  • 心得:不過度甜膩,不小心會多喝兩杯。

 

專家品飲 程灯祥Peter Chen

  • 三邊會會員
  • 台灣單一麥芽威士忌品酒研究社社員
  • 藏酒嚐酒會講師
  • 專業酒標美術設計
夏如君

玩出新意 塔木嶺雪莉三桶單麥蘇威

  • 香氣:香蕉、水梨、櫻桃。
  • 口感:甜美的蜂蜜糖, 伴隨著點點的辛香料,溫暖而迷人,有著滑順絲綢的口感,最後口腔有點微收澀。
  • 尾韻:濃厚的黑巧克力,以及香草甜味在舌頭上慢慢化開。
  • 心得:甜美果香的主調性,是款喝了不會輕易放手,人見人愛、男女通殺的酒款。

 

專家品飲 夏如君Joy Hsia

  • 藏酒嚐酒會講師
  • WSET烈酒二級認證
  • 瑜伽老師
  • 活動主持人
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更新時間|2023.09.12 20:45 臺北時間

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