拒絕做難吃的開心果！台南「高宏國際」一站買齊講究堅果
台南佳里的46年老字號「高宏國際實業」，挑選在欉成熟的開心果、大朵核桃等好料，以及在地的芭樂、橘子及芒果等農產，用最少的調味干預，表現食材最原始的真滋味。
1976年成立的高宏，是南部最大規模的堅果批發，多年來秉持著寧可不砸錢宣傳，也要把成本回饋到品質上的精神，所以在媒體上相當低調。核桃用的是80％規格的大朵核桃花、開心果用的是在樹上自然開殼的飽滿果粒，烘焙程度也相當得宜，堅果吃來香脆而無焦感，沒有任何油耗味。
除了堅果和瓜子，果乾也是不容錯過的重點，「六色綜合果乾」表面不塗油、不加糖，味蕾能直接感受果乾的酸甜；他們也與在地農友契作，推出芭樂、芒果和鳳梨等水果製成的果乾，含水量恰到好處，不乾硬，卻又濃縮了水果的芬芳甘甜，最特別的當屬椪柑做成的「橘子乾」，帶點空氣感的口感中，越嚼越有柑橘獨具的清新酸香。
高宏國際實業
- 地址：台南市佳里區鎮山里94之8號
- 電話： 0956-910-025
- 營業時間： 08：00～12：00、13：00～17:00，週六、日及國定假日公休。
- 網址：www.gaohong.com.tw
- 蝦皮搜尋：gina_aa
- Line ID：@qgd7362a
為了食安自己包船抓魷魚！「瀚軒興業」厚切烏魚子、干貝燒好奢華
逢年過節講究年年有餘、山珍海味的好口彩，所以海陸乾貨也是零食名單必備選項。既然是自己吃就要一步到位，用「瀚軒興業」的厚切烏魚子、整顆帆立貝當零嘴，奢華檔次直上天際，就連手撕魷魚絲的寬度，都讓市售產品望塵莫及。
瀚軒副總經理黃飛豪說，他們最早是靠進口日本海鮮乾貨闖出名號，因為看到市面上充斥魚漿加工品製成的零食，於是起心動念想要做出原料透明，能讓人安心開封即食的海味零嘴。來自雲林口湖的「厚切烏魚子」，分4次浸泡58度高粱入味，厚度約0.8公分，溏心口感最奢華；而選用日本青森陸奧灣帆立貝製成的「干貝燒」，針對台灣調整配方，貝柱口感濕潤，甘甜不死鹹。
黃飛豪分析：「我們發現零食最大的消費族群是小朋友跟老人，這讓我們更重視食安。」為了做出最安心的魷魚絲，黃飛豪包下遠洋漁船，到阿根廷捕撈赤魷，並在高雄設廠，魷魚上岸立刻加工，並在恆溫室裡手撕，鮮度有保障之外，還自主送SGS或全國等機構檢測。「我們的魷魚直接咬最好吃，因為不是老魷魚，連阿公都咬得動。有些消費者還會拿去炒菜或煮粥。」黃飛豪笑說。
瀚軒興業
- 電話：02-2748-1140
- 網址：www.hanxuanfoods.com
植物肉竟能做出多汁口感！「木直肉乾」降低肉食罪惡感
過年期間肉吃多了，想來點肉乾當零嘴，又想降低點罪惡感，於是我找到具未來感和永續性的植物肉乾「木直肉乾」，它是30年肉乾老店「富味香」的創新副牌，1997年台灣爆發口蹄疫，重創豬肉產業，讓創辦人王騰富起心動念開發非肉的肉乾。
王騰富幾經研發失敗，最後選用非基改的大豆蛋白纖維為基底，搭配草本漢方調味，並細心調整翻炒的火候，終於製作出口感有如真肉般濕潤帶汁的植物肉乾。木直肉乾雖是純素，但口味卻很多，沙茶、泰式檸檬、日式芥末、台式原汁，都引人吮指回味。
木直肉乾
- 電話：037-591-066
- 網址：www.muz.com.tw
