說到澎湖，不少人先想到的是這兒的海鮮。常聽澎湖在地人如此介紹自己：「澎湖人吃海鮮成精，海鮮只吃澎湖的，其餘一概不吃。」由此可見澎湖人對海鮮的執著可不只限於自家餐桌，更是深入骨底的驕傲。

可漁販們皆說，澎湖如今漁獲量早已不復從前。出版過食魚教育導覽圖鑑的澎湖湖西國小校長鄭謙遜說，透過魚市場購買，也能知道如何吃對魚。遊客到訪市場不妨可以多請教漁販用何種方式補魚，並且以食用植物性魚種為主，如香魚、烏魚、文蛤、吳郭魚等；食肉性魚種如石斑、黃魚、鮭魚等，透過選擇魚種來吃，保護台灣海洋。