李莘于

  1. 美食旅遊

    乳豬王者降臨!台中与玥樓燒臘名廚 猛火烤出鬆脆不膩化皮豬

    即使有疫情陰影籠罩,獲得《米其林指南》餐盤推薦的台中粵菜餐廳「与玥樓」依然呈現爆滿狀態,去年甚至逆勢成長,除了行政總主廚許文光以推陳出新的菜色穩穩操盤,過去不在菜單上的「化皮乳豬」崛起成了明星菜餚,一個餐期就用去十多隻,連供應商都大呼賣太快吃不消。

  2. 美食旅遊

    【名人年菜採買清單】作家蔡珠兒(下)年節必備湯頭 全靠這間70年湖南臘肉老店

    什錦蛋餃鍋的湯底,蔡珠兒選了類似醃篤鮮的作法,要熬出甘醇鮮美,金華火腿、冬筍、大白菜是絕不可缺的3大要角,我們跟著她來到台北羅斯福路上的「彭記湖南臘肉」,採買湯頭的靈魂──火腿。

  3. 美食旅遊

    【名人年菜採買清單】作家蔡珠兒(上)手作黃金蛋餃鍋 過個豐足海派年

    爵士樂的搖擺中,金黃燦亮的外皮,一顆顆蛋餃有如金元寶,在砂鍋蒸騰的白煙裡閃爍,飄來鼻尖的則是一股鮮鹹深沈的香氣,勾人神魂。這是作家蔡珠兒的冬日暖心料理,懂吃又有一手好廚藝,餡料不想受制於人,挑剔的作家連蛋餃都自己做。

  4. 美食旅遊

    【名人年菜採買清單】冠軍咖啡師陳志煌(下)走逛濱江市場 嚴選宜蘭豬、花東雞

    濱江市場一向是台北各大名廚們的彈藥庫,無論是肉類海鮮或蔬果類,能屹立不搖的攤位,老闆都帶有一股職人的驕傲與堅持,不但選貨精準,也懂選客人的眼光,手腳太慢可能向隅。在這兵家必爭之地,「Fika Fika Cafe」負責人陳志煌(James)也有幾間個人的口袋名單。

  5. 美食旅遊

    【名人年菜採買清單】冠軍咖啡師陳志煌(上)用暖心法式土鍋燉菜致敬作家王宣一

    農曆春節前夕,我們得到幾份私人採買清單,分別來自飲食作家蔡珠兒、韓良憶、咖啡主廚陳志煌(James)、《鏡週刊》社長裴偉,循著他們的採買足跡,大致可以摸清這些懂吃也懂煮的名人餐桌上的年節風景,看看這些每天在社群上惹人饞意的料理,到底加了什麼魔法?

  6. 美食旅遊

    法國人的紹興味 侏羅黃葡萄酒巧搭大閘蟹

    中式黃酒獨特的醬香,在西方的葡萄酒世界其實也找得到。除了經常被視為紹興酒海外遠親的雪莉酒,在法國東部靠近瑞士的一個小產區侏羅(Jura),就釀著一種冷僻的氧化風格酒款,黃葡萄酒(Vin Jaune)。

  7. 美食旅遊

    這杯隱藏版必點 米其林一星天香樓主廚特調陳年紹興酒

    提到杭州菜,絕對少不了中式黃酒,其馥郁酒香與醇厚質地為菜色添了靈魂。我們來到米其林一星餐廳「天香樓」,行政主廚楊光宗特別端出特調陳年紹興,深邃的香氣酸度與經典杭幫菜特別合拍。

  8. 美食旅遊

    冬日療癒小旅行 涵碧樓推出無敵湖景SPA與五行養生餐

    因為疫情無法出國,遠離塵囂的國內旅遊成為大熱門,其中,擁有「日月潭最美視角」、住房率逼近9成的日月潭涵碧樓,穩居全台飯店年度營運冠軍。趁勝追擊推出「冬季養生之旅」,在絕美湖景環繞下,透過依循古法的飲食、運動與香氛SPA療癒身心靈。

  9. 美食旅遊

    高雄老新台菜全新改裝 大推史上最「火」 干邑火焰櫻桃燒鴨宴

    這應該是我看過史上最多「火焰秀」的餐會。港都無菜單料理名店「老新台菜」執行長薛舜迪繼在台北、台中開枝散葉,創立「永心鳳茶」「心潮飯店」後,近日也將已開業10年的老新台菜九如創始店重新改裝,以大正和洋浪漫風格之姿重現,並首次推出集合拿手好菜的「干邑火焰櫻桃燒鴨宴」,每日限量10隻,直火澎湃與大眾見面。