李莘于

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    美食旅遊

    星級調酒在家喝 WAT聯名3大米其林一星餐廳推佐餐雞尾酒

    後疫情時代,宅經濟興起,近年高端餐飲時興雞尾酒搭餐,層次豐富的雞尾酒,提供紅白酒所未能及的風味廣度。瓶裝調酒品牌WAT看準此風潮,率先與MUME、LONGTAIL、Impromptu by Paul Lee等3家米其林一星餐廳聯名推出佐餐系列,讓人不必出門,也能流連米其林餐廳酒吧。

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    經典小吃、辦桌菜全包辦 到豊賀大酒家吃台味下午茶

    在靜謐的台北永康街轉角,突然冒出一個斗大肥美的巨型烏魚子,「豊賀大酒家」老闆林敬堯就坐在店頭,笑瞇瞇的手拿三根烏魚子棒棒糖等著我們。

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    將山林野味搬進都市獵寮 EMBERS用柳杉打造台灣味平台

    一走進「EMBERS」,就踏入主廚郭庭瑋(Wes)的設計裡。一個從天而降如巢穴般旋轉的柳杉曲木映入眼簾,整個木造吧台對應乾燥土色的牆面,吊掛的玻璃長燈如火炬,這是一個長在都市裡的獵寮。

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    台泰名廚聯手 Coast以酸辣鹹鮮詮釋台灣海岸線

    什麼叫當代海岸料理(Modern Coastal Cuisine)?米其林一星餐廳MUME主廚林泉與泰國名廚伊恩·基第差(Ian Kittichai)繼去年在晶華酒店快閃聯手後,今年進一步在晶華地下2樓開了餐廳,「Coast」以台灣當季海鮮為主題,結合泰式的醬汁調味與細膩的法式烹調技巧,創造出有別於一般台灣海鮮的詮釋。

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    承襲台中二星血脈 Chope Chope強勢入榜米其林指南

    甫在《2020臺北臺中米其林指南》摘下二星的台中「JL Studio」,今年6月初在台北信義區開的另一個餐飲品牌「Chope Chope Eatery」竟也旋即收錄進小紅書,獲得米其林餐盤推薦,更輕鬆平價的南洋風人氣超旺。

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    【2020台北台中米其林】群星戴口罩、司儀唱錯名 社交距離中的米其林頒獎花絮

    今年首度結合兩個城市的《2020台北台中米其林指南》發布典禮,從4月初延宕至8月底,終究在台灣控制得宜的防疫水準下順利登場,不過疫情中的米其林,似乎少了過去幾年的意氣風發,在口罩遮掩下,排隊登記入場的媒體,更像是掛號的病人,要是不說在台中歌劇院,還以為場景是台大醫院。以下便是記者的米其林場邊觀察。

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    【2020台北台中米其林】台中僅4家摘星 JL Studio入榜即2星、鹽之華奪1星

    《2020台北台中米其林指南》入榜名單今日於台中歌劇院發布,也是台中首次被收錄在指南中。以摩登新加坡菜為主題、呼聲最高的「JL Studio」不負眾望獲得二星,傳統法菜「鹽之華」、「Forchetta」地中海餐廳、和牛燒烤「俺達の肉屋」則獲一星肯定。

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    【2020台北台中米其林】JL Studio首摘二星 新加坡籍主廚用家鄉菜找回自己

    第一次吃「JL Studio」的菜,腦中真有五個燈全亮的畫面,有法式的細緻層次,又有北歐菜的簡約質樸,而主廚林恬耀(Jimmy)挺起胸膛說:「我做的是新加坡菜。」

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    【2020台北台中米其林】星海浮沈錄 今年在台北起伏的那些星星們

    首度加入台中評比的《2020台北台中米其林指南》名單出爐,大家最關心的除了新科登場的台中榜單,就是台北的星海浮沈了,究竟今年有沒有黑馬竄出?又有哪些增星上位的名單?