林嘉琪

  1. 美食旅遊

    【高雄話題酒吧(下)】地頭蛇都想朝聖PAVO  我喝到我驕傲

    推開「高雄漢來大飯店」11樓泳池畔酒吧「PAVO Lounge Bistro 餐·酒館」的厚重玻璃門,從大理石地面延伸開展的空間好多變,包括輕奢風的葡萄酒玻璃櫃走廊、貼著金邊花飾的鏡面吧檯,以絲絨沙發、植物壁貼營造的南洋風開放包廂,和擺有地球儀、望遠鏡、皮箱等物件復刻帝國殖民風的客廳,一幕幕都抓住人們想暫別日常、渴望旅行的想望。

  2. 美食旅遊

    【高雄話題酒吧(上)】PAVO餐酒霸氣外露 微醺制霸港都夜空

    來到酒吧新品牌「PAVO Lounge Bistro 餐·酒館」點一杯帶有泰式香料味的調酒「考山市集」,搭配「生鮪魚墨西哥玉米餅」,選坐在池畔窗景的絲絨沙發卡座區,整個場景召喚了度假氛圍與異國情懷。這是高雄漢來大飯店高樓層的新風貌,這間與歐美同步流行的Bistronomy (菜色精緻的酒館)新型態餐廳,使人在毗鄰高雄港的高空裡微醺。

  3. 美食旅遊

    【話題私廚4】南台灣的沐創作季節料理 一頓飯時間完成味覺環島旅程

    預約制餐廳「沐創作季節料理MU Seasonal Cuisine」創辦人兼主廚楊彥希,在約訪連絡期間,電話那端有時忙著在食品展上選用高雄食材演繹料理,有時在龍膽石斑的故鄉屏東枋寮新龍社區裡舉辦外燴。他和太太許馨月(Moon)組成一支經常在產地趴趴走的料理團隊,同時,他們也是高雄預約制餐廳的始祖。

  4. 美食旅遊

    【話題私廚3】一席難求的VIP服務 「中山對酌」 翻玩時令的高檔中菜

    私廚「中山對酌」菜色依季節更迭,呈現大中華料理的深邃百變,夏季主打鮮辣開胃的川湘料理;秋風起、海鮮肥,就在桌邊秀出鮮美淋漓的野生長尾鳥魚;隆冬裡,端來滾至濃白的「金銀財寶濃湯」,用文火細燉著歲暮的味道。

  5. 美食旅遊

    【話題私廚2】「T+T」新開食驗室 結合料理計劃與主廚餐桌的料理空間

    今年夏天剛摘得《台北台中米其林指南 2021》一星光環的人氣餐酒館「T+T」,秋季時於餐廳原址幾步之外打造「T+T食驗室/PDR」,這座帶有料理實驗任務的全新空間,由發酵室、熟成冰箱、微型植物生長室、酒櫃等空間,以Lab塊狀區域和獨立的主廚餐桌,拼起一座必須重新定義的餐飲空間。

  6. 美食旅遊

    【話題私廚1】JE Kitchen開新品牌「Chapter 3」 精緻餐飲高手在民間

    我循著地址來到沒有招牌、門面極簡的住宅門口,想按電鈴卻猶豫裡頭真的是餐廳嗎?敲門的同時門扉已敞開,我第一眼先看到沙發區,探頭再見到主理人暨主廚黃耀徵(Jimmy)在餐檯後備餐,「這樣好像是來你們家吃飯哦。」我邊說邊坐進沙發裡,此時女主人Tammy正好端咖啡走來,這場景太像來到好友家裡耍廢,舒適的開場已先拿下高分。

  7. 美食旅遊

    耶誕餐桌3大應景甜點 國王派、水果麵包和草莓蛋糕

    一年走到了尾聲,寒冬裡的聚會更顯暖心,讓人總是期待群聚的耶誕節、跨年及春節節慶即將接力登場,此時相聚的餐桌擺上應景甜點最甜蜜。今年人氣耶誕甜點,包括有以全台賽事炒熱的冠軍國王派、麵包大師吳寶春瞪違10年出國比賽帶回來的耶誕水果麵包和日本人必吃的草莓蛋糕。

  8. 美食旅遊

    從茶金到黑金 嘉義精品咖啡集合台北請喝咖啡

    引發熱烈討論的公視時代劇《茶金》,講述了台灣50年代茶葉比金子值錢,還成為品牌行銷海外的農產歷史;70年後的台灣,嘉義咖啡產區正蓬勃發展有如「黑金」的精品咖啡產業,成為台灣挺進世界精品咖啡版圖的重要後援基地。現正展開的「嘉義縣嚴選品牌莊園咖啡週」,即日起到12月24日前,把散落在山間林野的精品咖啡集合在台北,並邀請咖啡職人與嘉義咖啡莊園主人現場沖煮咖啡,邀請大家喝咖啡,聊聊風土的故事。

  9. 美食旅遊

    法餐南霸天新書《Thomas Chien 味覺的旅途》 簡天才首曝人生最難忘的10天

    「法餐南霸天」主廚簡天才掌杓料理30年,終於出版第一本個人著作《Thomas Chien ─ 味覺的旅途》,書中首度發表招牌菜色食譜、展示對在地食材的用情至深、分享自己最愛菜色,並深情款款說出自己一生中最難忘的10天的秘密。