何宗昇

  1. 美食旅遊

    【外帶中菜3】主廚真的有用心上班 在家享受「夜上海」的儀式感

    疫情警戒逐步解封,雖說依然不能掉以輕心,但實在是好久沒有外食吃頓好的了。開在台北信義區的「夜上海」是間每次造訪,都感覺自己像置身香港高級中菜館的餐廳。疫情中把主廚精心烹製的「香港式」上海菜外帶回家,宅在家裡也有上館子打牙祭的儀式感。

  2. 美食旅遊

    中秋月餅也要超前部署!圓山「廣式蓮蓉」蟬聯人氣王 還把蔣宋美齡的最愛包進禮盒中

    大暑節氣剛過,未雨綢繆的人已經在為中秋節做打算,各大飯店紛紛推出月餅早鳥專案。去年獲得《蘋果日報》評比冠軍、在月餅市場上大受好評的「圓山大飯店」自然也要趁勝追擊,新推出「圓山音樂寶盒月餅」「圓山茗茶玉盤月餅」兩款包裝洋溢巧思的禮盒,除了有人氣王「廣式蓮蓉」等傳統口味,也多添了廣受歡迎的流心小月餅,而蔣宋美齡女士赴美必備的「三寶」之一,也成了禮盒中值得注意的亮點。

  3. 美食旅遊

    【紙上解封亞洲5】穿越時空到民國初年 最想念成都安仁古鎮的書卷味

    被問到疫後最想去哪裡?答案當然是哪裡都好、哪兒都想去。如果非要說一個,且把範圍限定在除日本之外的亞洲,第一個在我腦海中浮現的是成都的安仁古鎮。疫情之前,從松山機場搭機3小時就能抵達成都,好幾次我從雙流機場出來,沒進熱鬧的成都市區,就跟回家一樣,直奔這座在川西平原上屹立千年的古鎮。

  4. 美食旅遊

    【外帶亞洲菜9】星級惹味新加坡菜都上桌!台北Chope Chope Eatery外帶85折、台中JL Studio推出海鮮叻沙麵料理包

    有台中米其林二星餐廳「JL Studio」血脈的「Chope Chope Eatery」,以做工細緻、醬料惹味的星馬料理入選米其林指南餐盤推薦。行政主廚林恬耀將從小吃到大的新加坡小吃,以原汁原味的方式呈現。因應疫情,暫停內用期間,除甜點外,Chope Chope店內近9成品項皆提供外帶外送,凡外帶自取單點一律85折。

  5. 美食旅遊

    【居家調酒(下)】偽品茗真微醺 以茶烹酒讓人半醒半沉醉

    疫情影響,原定一期一聚的餐酒館沒得去,新開的酒吧也沒能嘗鮮。想念各種調酒風味,那就Just do it!便利商店裡除了現成的瓶、罐裝酒,還有很多「日常」材料能讓你在家玩出自己風格的特調酒飲,不只濃淡隨意,還能同步落實防疫。

  6. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記135】香煎紅喉魚燴清蒸羊肋條湯 如友情般淡而有味的饗宴佳餚

    年紀大了總愛聚餐,我有一群同學好友會定期聚會,之前大家跑到宜蘭羅東,挑上我最愛的「饗宴鐵板燒」。老闆程智勇師傅不想讓我吃重複菜色,設計了一道有魚有羊,以「鮮」字為主題的湯品,我姑且叫它「香煎紅喉魚燴清蒸羊肋條湯」。

  7. 美食旅遊

    【居家調酒(上)】日頭赤炎炎 便利商店走一回就能WFH的水果風味氣泡飲

    這段期間因為疫情,不少人廚藝突飛猛進,po上社群網站的自製美食道道令人驚呼。既然都要邁向特級廚師之路,不妨也學幾款便利商店就能取得材料的簡單調酒,或許還能逐漸發展出屬於自己的Cocktail Pairing。

  8. 美食旅遊

    【外帶亞洲菜4】汐止人氣餐廳「銘記越南美食」愛心噴發! 500份便當贈前線醫護

    三級警戒持續延長,對餐飲店家無疑是雪上加霜,有的咬牙苦撐,撐不住的也只能含淚拉下鐵門。難能可貴的是,還有店家願意雪中送炭,無酬製作愛心便當,送給抗疫最前線的醫護人員,這麼有愛的餐廳,只好多多去外帶,或是在解除警戒後,吃爆他們的料理。

  9. 美食旅遊

    【防疫清冰箱4】馬鈴薯不發芽的關鍵 就是讓它遠離壞朋友

    根莖類蔬菜也是疫情期間相當受歡迎的囤糧,但其實它們對保存環境的溫度、濕度、光線都很敏感,番薯、胡蘿蔔、洋蔥如果發芽還可以吃,頂多影響營養價值和口感,但馬鈴薯可就不一樣了。