李明宜

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    美食旅遊

    摘星非目的,是目標!陳嵐舒強勢回歸 台中小樂沐12/8開幕

    自從米其林星光籠罩台中,台中餐飲界也越來越精采,成為兵家必爭之地,各路人馬大興土木,準備獵星。而曾被視為最具星相的「樂沐法式餐廳」在2018年底吹熄燈號,引起眾人一陣喟嘆,2年後的今天,主廚陳嵐舒在原址一樓成立「小樂沐」,一改過去高冷路線,以法式小餐館的形式重生。

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    米其林星廚賣蛋塔!TART TAIPEI開幕超人氣 將楊枝甘露包進酥塔裡

    旗下有3間餐廳收錄進《米其林指南》的名廚林明健,最新力作是進軍甜點界,並選擇大家熟悉的「蛋塔」作為敲門磚,全新手工酥塔品牌「TART TAIPEI」進駐台北東區,融合葡式、港式、南洋風格,11月24日正式開幕,新一波甜點蛋塔風潮即將捲土重來。

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    百年新化老街時光暫留 從巴洛克逛到日式建築群

    台南新化充滿濃厚日本味,除了新化老街上的巴洛克建築,更有日式老屋宿舍群及台灣首座「大黑天神神社暨祈願亭」,形成多元的「大目降文化園區」,適合全家人到此一日遊。

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    台南新化隱藏版咖啡館 Kizuna Café文青味濃郁

    現在的旅行似乎少不了咖啡,而我更是喜歡帶有現代感、文青味或老屋咖啡,來到新化終於找到一間由返鄉青年所開設的「Kizuna Café」,不但帶有文青的味道,連咖啡及手作甜點都十分專業。

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    時髦中餐廳chinois 法餐手法端出香辣水煮牛排

    來到casual fine dining的「chinois」用餐,整場餐席只提供刀叉、湯匙,我全程不用筷子嘗了「雞肉凍」和鮮辣的「水煮美國特級牛排」等料理,看似洋派料理,卻藏有中菜調味和熱鍋鑊氣。這一間充滿儀式感和擁有國際語言的時髦中餐廳,由主廚翁士峻(Vincent)和知名餐廳「紅豆食府」大小姐蔡依倫聯手打造。

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    台南大坑休閒農場 置身歐風鄉野與小動物近距離接觸

    一位養雞人、一位賣雞人,就這樣牽起一世情緣。人稱蔡爸的蔡澄文,本以養雞維生,30年前政府推動精緻農業轉型休閒農業時,本著提倡生態環保及保有質樸生活而創立「大坑休閒農場」。

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    推動新竹南園的風土食藝計畫 簡天才X前實習生雙廚聯盟成軍

    新型冠狀病毒的全球疫情改變人們既定的安排,其中卻可能蘊含契機。在疫情期間結束前東家餐廳「實習生」工作任務的主廚魏宏丞(Owen)、傅昭蓉(Jill),受「The One南園人文客棧」執行長劉邦初邀請,客座加入名廚簡天才及食材專家徐仲擔任顧問的「食藝計畫」團隊,這個跨世代料理人聯盟,正在山林裡打造一場結合風土及文創的料理行動。

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    美型博物館台南左鎮化石園區 VR實境看到遠古真貌

    「台南左鎮化石園區」改建後,不但規模擴大,還因著清水模外型,成為拍照打卡勝地,館內以時尚、輕鬆的方式,呈現遠古年代的化石演變,是一處寓教於樂的美型博物館

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    「T+T」省話主廚蔡元善走得快 下一步發酵熟成全都包

    餐酒館「T+T」主廚蔡元善寡言慢熟,但我每回見到他,都能感受越安靜越強大的能量,這一季的秋冬新菜單,把泰式冬陰功、越南三明治和中菜荷葉糯米雞等跨系菜譜,以bistro結合fine dining的型式,打造成亞洲餐桌。