葉琳喬

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    知識・人文

    【美食茶水間 EP2】老冰與新冰的愛恨情仇

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    美食旅遊

    生意正好卻要掰掰?!新潮麵疙瘩「BON Meingerda & Dumpling」營業到10月25日

    「嗨嗨大家,這次租約期滿我們也將畢業了」我很喜歡的一家新潮麵疙瘩店「BON Meingerda & Dumpling」,在粉絲專頁Po出關店訊息,走過4個寒暑,將於今年10月25日劃下句點,「至少會休息1年。」老闆彭駿鳴說。

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    美食旅遊

    【澎湖無人島生活(下)】游泳才能抵達的島嶼 島上的一日三餐

    這一次不玩一般的海島旅行,我們離開本島,啟航澎湖。來到離島望安島,再從望安游泳、划船登上無人居住的島嶼馬鞍山,體會無人島上的1日3餐與生活。

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    美食旅遊

    【澎湖無人島生活(上)】他一人獨居三合院 望安的極簡生活

    澎湖望安是極少年輕人居住的島嶼,但近2年卻有個罕見的新住民搬進來,獨居在一座古宅裡,不知他年紀和真實姓名,鄰居都喊他小刀。身為離島中的離島,望安像《複眼人》裡的瓦憂瓦憂島,小刀是島上的次子之一,他潛水時像抹香鯨,看得懂海,他能獨自航行,經過大浪之後在島上存活下來。跟著小刀,這次我們從望安開始進入海,航行至無人島上居住兩天。失去食衣住行的基本工具,周圍無人,只剩下大海。

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    美食旅遊

    「法蘭司」中秋推冠軍流心芋頭酥 鹹蛋黃餡會爆漿

    開業近30年的「法蘭司烘焙」,最為人所知的,就是獨門研發的「維也納牛奶麵包」,4間店銷量加起來,1天可以狂賣6,000條。但很少人知道,法蘭司不只麵包口碑好,近年研發的廣式月餅和芋頭酥更在香港、台灣的製餅大賽獲得冠軍頭銜。今年中秋還推出升級版的「流心芋頭酥」,一口咬下,鹹蛋黃餡會爆漿。

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    知識・人文

    【美食茶水間 EP1】米其林馬後炮:親愛的,我真看不透你啊!

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    美食旅遊

    【戴耳機聽ASMR Cooking】2分鐘自製糖漬檸檬氣泡飲

    上回回家鄉跟爸媽一起外出用餐,飯後點了一杯糖漬檸檬,閒聊提議下次我也要自己做看看,隔天起床餐桌上就出現一盆爸媽自種「很慢的」無籽檸檬,連冰糖都幫我準備好了,於是繼上回拍完首支ASMR Cooking自製鳳梨冰茶影片,我家老母比主管還積極,已經幫我設定好新題目,這其中是不是有什麼埋伏?

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    美食旅遊

    【2020台北台中米其林】JL Studio首摘二星 新加坡籍主廚用家鄉菜找回自己

    第一次吃「JL Studio」的菜,腦中真有五個燈全亮的畫面,有法式的細緻層次,又有北歐菜的簡約質樸,而主廚林恬耀(Jimmy)挺起胸膛說:「我做的是新加坡菜。」

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    美食旅遊

    【2020台北台中米其林】料理中的理性與感性 一星主廚黎俞君的霸氣其實是溫柔

    在等待主廚上菜前,服務人員先端來熱紅茶,並挾入2片花香挺脆的「有機玫瑰糖」,攪拌後糖膜溶了,粉色花瓣在茶湯裡裡飄旋展姿。「鹽之華法國餐廳」主廚黎俞君用液態氮分子料理手法自製花瓣糖,用來替代喝茶、喝咖啡會加的各式糖品--美麗,細膩,引人發出小小聲「哎呀」的驚喜聲,這都還沒正式出餐呢,才用一瓣糖就引人心裡小騷動。