梁孝傑

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    【試吃筆記】超邪惡西多士!灑滿可可粉、煉乳 還夾流心蛋黃餡

    台灣人愛吃港點,三不五時就會有香港名店來台插旗,或是有話題新開店。目前在台北SOGO忠孝館試營運,12月會正式開幕的「荷李活茶街」,主打香港道地家常菜和點心,還有邪惡指數破表的西多士,讓想出國去香港吃美食的饕客,能暫時解饞。

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    【試吃筆記】公館夜市必吃!超人氣蔬菜大蛋餅 酥脆有咔滋聲

    台北公館商圈鄰近學區,因此夜市裡賣的小吃價格實惠,也有飽足感。放眼望去,餅食類最多,有拿到米其林必比登推薦的「雄記蔥抓餅」、時時都在排隊的「劉記古早味蔥蛋餅」,另外還有一攤「姜蔬菜大蛋餅」,我認為他的蛋餅記憶點深刻,吃過,口感會直接在腦海裡建檔。

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    【試吃筆記】獨步全台!雞、飯同鍋煮成印度香米飯 配涼拌茶葉好開胃

    走進新北市中和區的華新街,就彷彿跨到另一個國度——緬甸。整條街賣著各式各樣的雲南、緬甸、印度料理,因此又稱緬甸街,有其他地方吃不到的烹調方式或口味。開業1年多的「旺旺來亞洲咖哩屋」就主打印度香米飯,老闆強調他的作法獨步全台,甚至吸引不少印度餐廳的老闆專程來吃。

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    頂級和牛配天婦羅丼 「金子半之助」聯手「老乾杯」推單人雙享丼

    天丼專賣店「金子半之助」,前陣子才推出話題十足的帝王蟹天丼,近期又與知名頂級燒肉品牌「老乾杯」聯手,於10月15日推出「日本和牛雙饗丼」,讓客人能一次吃到2款,用頂級食材製成的日本和牛燒肉丼與經典迷你天丼。

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    【試吃筆記】藏在西門町巷裡的「千暉鵝肉店」 煙燻香氣好濃郁

    每回到台北西門町逛街,其實都不知道要吃什麼,因為嘗過數間店家,總覺得多數食物是為了做給觀光客、學生,求快速出餐,不太講究美味。不過,自從吃到藏在巷弄裡的「千暉鵝肉店」,他就成為我的解方。

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    【試吃筆記】嘉義「阿霞火雞肉飯」 刻在我心底的名字居然是小菜生蚵

    火雞肉飯,幾乎是嘉義的代名詞,上百家專賣店在製程細節、口味上做出差異性。不過,出身嘉義的同事告訴我,在文化路夜市裡的「阿霞火雞肉飯」,竟然不是靠雞肉飯打響名號,而是擔綱綠葉的小菜們,趁著採訪空檔,我到店裡確認這個都市傳說是否屬實。

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    【嘉義私房小吃外洩5】混搭涼茶好退火 綜合果汁味道竟像養樂多

    有北回歸線經過的嘉義,時常熱度爆表,因此解暑的涼茶、豆花、果汁店特別多。「國際青草茶」被在地人笑稱是嘉義飲料界的得來速,常能看到機車騎士直接騎到攤子旁,點完、付錢,一飲而盡,杯子放著就呼嘯而去,比買麥當勞還快速。

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    【嘉義私房小吃外洩4】40年老店「阿吉鱔魚麵」 堅持用炭火炒出鑊氣

    鱔魚麵,台南和嘉義人都愛吃,作法、調味卻有所不同。台南用炸意麵,醬汁偏甜帶酸;嘉義用油麵,醬味清爽、酸度較輕。開業41年的「阿吉鱔魚麵」,是嘉義少數還用炭火炒麵的店家。

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    【嘉義私房小吃外洩3】痛風也要吃!紅蟳水餃配霜降牛肉燉湯

    嘉義的美味小吃可不只有雞肉飯。這回我們請在當地經營日式燒肉店「燒肉觀止」的夫妻檔陳俊閣、曹瑞儀導航,帶我們鑽進巷弄,品嘗在地美食。