彭仁義

  1. 美食旅遊

    【攝影筆記】在夕陽餘暉中體驗金門印象

    在2021年底曾去了金門採訪一趟,陽光明媚的天氣對比台北的濕冷,感覺分外懷念,採訪期間受到了不少受訪者的熱情招待,也對金門的人文印象有不同的感受,遇到許多可愛的老人,看見跟台灣本島不一樣的樣貌,在錄影行程之外,也利用空檔使用手機捕捉了一些金門美景印象,整理一些覺得有感的照片分享。

  2. 美食旅遊

    年節選酒到家樂福挖寶! 阿根廷白酒花果香奔放、勃根地夏多內600有找

    年節飯桌上的佐餐佳釀,到大賣場也能輕鬆選購。走進家樂福內湖店的葡萄酒賣場,常備有1,500款左右以法國酒款為主的葡萄酒,紅酒自然不用說,當然也該帶瓶白酒回家,「通常葡萄酒新手會不喜歡太酸、太Dry、帶礦石味的白酒,但近幾年白酒的消費量也快速成長,我們很積極尋找高性價比的法國白酒。」在家樂福負責葡萄酒採購的酒品類經理林佳吟(Celine)說。

  3. 美食旅遊

    到家樂福輕鬆挑選高CP值紅酒!680喝到士族名莊酒 即開即飲搭年菜最好

    過年餐桌免不了小酌怡情,但面對滿桌大魚大肉,難道只有中式烈酒和啤酒嗎?本期就帶著大家到知名賣場「家樂福」,請來採購達人,推薦5瓶適合搭配年菜的高CP值紅酒。

  4. 美食旅遊

    【旅讀金門1】軍管時期後浦老街新發現!在針車行尋覓島民落番軌跡 隨胡椒香找到百年藥行

    通常第一次來到後浦老街的觀光客,都會參加當地導覽,不過大部分的導遊介紹的都是比較接近明清的歷史,訴說金門發跡的有多早、文化有多深遠。這次我邀請的帶路人李誠恩,他是從小在金門長大的八年級生,特別想要跟遊客分享比較靠近現代,在介於1949~1992年的軍管時期居住在後浦老街這一帶的老百姓的日常生活。

  5. 美食旅遊

    【馬爹利╳雅閣(下)】粵式團圓宴白蘭地從不缺席 年節席上以干邑凝聚情誼

    來自香港的雅閣主廚張國邦認為,粵菜特別注重食材的自然鮮味,無論是餐搭酒或者酒搭餐,都是為了讓餐點中的鮮味加乘。而馬爹利特有的甘醇圓潤,正能提升整體風味,使其更加豐美。

  6. 美食旅遊

    【馬爹利╳雅閣(上)】東西方內蘊交融玩餐酒 悠長歷史白蘭地碰撞米其林一星擦火花

    品牌創立已逾300年的馬爹利(Martell),在動盪一年的結尾,邀請連續4年摘下米其林一星的雅閣,以法式醇香的干邑白蘭地,搭配華美精緻的高檔粵菜,為即將到來的虎年開啟一場強強聯手的不凡饗宴,新的一年想必也能耍得虎虎生風。

  7. 美食旅遊

    【拜拜好料2】耽誤錢包的全方位食品店!新竹「新美乃斯」桂花鹽水鴨噴汁、豐盛滷味超入味

    過年餐桌上少不了各式滷味,一是能提前備置,讓煮飯的人有空喘息,二是滷味耐保存,多個年年有餘的好兆頭。但現代人哪來做滷菜的美國時間?不如就到新竹的3代老店「新美乃斯食品行」討救兵,找專業的來,比較快。

  8. 美食旅遊

    【拜拜好料1】內湖737商圈「桂來標湖南臘肉」 陽明山上手工燻製的老味道

    傳統的中式新年,免不了採買一些臘味,蒸臘肉時飄出的燻香和肉香,是最動人的嗅覺記憶。在內湖737商圈的老店「桂來標湖南臘肉」,初代老闆桂來標是湖南祁陽人,隨國民軍輾轉來台後,在過年期間燻製家鄉的道地湖南臘味,以此養大了一家人。

  9. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記160】粥水芥菜百合 人間有味是清歡

    最近接受《聯合報》訪問,記者問我年輕時候吃的美食與60歲以後追求的美食,有沒有什麼不同?我沉默了一下,回答他說:「年輕時追求美食的新奇鬥艷,什麼都想嘗試;年紀大了反而想尋求食物本來面目。」我一直很喜歡蘇東坡的一闋詞:「雪沫乳花浮午盞,蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。」清歡這個境界,是我過了60歳喜歡的食物滋味。而那天在「朧粵」吃到的「粥水芥菜百合」,入口滋味淡雅幽長,就是我喜歡的清歡境地。