彭仁義

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    【攝影筆記】廢墟中的咖啡館 三貂嶺Cafe Hytte

    平溪線是相當古老的鐵路支線,沿路山光水色風景美好,猴硐跟平溪都是一般遊客常去的地方,其中三貂嶺是較少停留的地點,此次探訪三貂嶺站周邊,找尋一間位於廢墟中的咖啡廳,這裡自古以來就有種蕭瑟落寞之美,沿著鐵路周邊行走就可以看到店家製作的路線指示,Cafe Hytte便在不遠旁等候探訪。

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    【攝影筆記】東北角海岸觀浪 體驗磅礴海浪震撼

    今年夏天颱風來的不多,但偶爾因為外圍環流影響,在東北角海岸邊漲潮時可以看見大浪打上海岸礁石的景觀,看著一波波大浪連翻打著礁岩,除了讓心情湧起一陣驚呼,海浪的擺動其實也蠻療癒的,照片之外也記錄了一段影片,慢動作觀察浪的擺動,更能呈現海浪的多變樣貌。而在欣賞之餘也要注意安全不要靠太近,安全最重要。

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    侯布雄女主廚蟬聯摘星 減法哲學守護廚神星芒

    《台北台中米其林指南2020》頒布現場,最吸睛的焦點之一,就是當「侯布雄法式餐廳」主廚Florence Dalia踩著紅色高跟鞋走下陡峭長梯領獎的瞬間,這位頭髮梳整光潔俐落的法國女主廚,去年10月履新,成為侯布雄餐廳亞洲區首位摘星女主廚。

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    在日式板前吃法餐 無菜單料理YORU闖進《米其林指南》

    翻開《台北台中米其林指南2020》,許多人發現一家低調的新餐廳進了餐盤推薦,位於台北東區靜巷的「YORU-よる 和牛日式法餐」成為饕客們奔相走告的名字。

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    用紅酒軟木塞塗鴉 來「美味關係」喝酒拯救想像力

    在資訊爆炸的時代,「MINE WINE美味關係」主理人陳秀涵(Vicky)與團隊品飲試酒,依照風味歸類,再交由團隊一員、插畫家鐘冠發(發發)設計酒卡,做到為大眾「重新編輯」,你唯一需要的線索,是卡面所寫的關鍵字。

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    今晚我想來點一見鍾情 葡萄酒選物店「美味關係」

    會發現葡萄酒選物店「MINE WINE美味關係」是個意外,一進來像挖到寶。頭一回挑酒不管產地、葡萄和技巧,繞過理性邏輯,相信一見鍾情,交由感性主宰,憑感覺就對了。

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    【攝影筆記】不歸鹿工作室 收納控的植物種子天堂

    山林裡的落果,路邊不起眼的植物種子,水果的果核,細心觀察也有許多不為人知的的故事,位於台北寶藏巖國際藝術村的「不歸鹿工作室」,裡面就收集了各式各樣的植物種子。

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    每天醃肉、果樹柴烤27小時 美式烤肉漢堡的硬派堅持

    大概是因為台北地小人稠,做個餐飲一不小心就會惹毛鄰居,要找份地道的柴火烤肉並不容易,南港車站附近卻有家藏身老平房的美式烤肉餐廳「Bogart's Smokehouse Taipei」,主廚老闆Hunter來自美國密蘇里州聖路易斯市,曾在Dalie's Smokehouse、Bogart's Smokehouse等名店修業,為了他的燒烤浪漫,還曾1年沒領過薪水,總算在異鄉開店圓了夢。

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    星級調酒在家喝 WAT聯名3大米其林一星餐廳推佐餐雞尾酒

    後疫情時代,宅經濟興起,近年高端餐飲時興雞尾酒搭餐,層次豐富的雞尾酒,提供紅白酒所未能及的風味廣度。瓶裝調酒品牌WAT看準此風潮,率先與MUME、LONGTAIL、Impromptu by Paul Lee等3家米其林一星餐廳聯名推出佐餐系列,讓人不必出門,也能流連米其林餐廳酒吧。