陳卓邦

  1. 美食旅遊

    【環島吃海鮮(下)】感謝台灣海峽恩賜大海食物!夏天到高雄大啖漁家菜 飛澎湖嘗石鮔Pizza

    熱辣辣的夏季超展開,今年4月台東成功漁港黃鰭鮪魚大出刷新紀錄;5~9月都是南方澳盛產黑鮪魚的季節;此時的澎湖、高雄兩地吃得到章魚和好品質的𩵚魠魚;「台北晶華酒店」、「瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店」等各地飯店和餐廳也都從當季海鮮取得料理靈感…。今年夏季旅遊品嘗各地限定海味,有如悠游台灣外海一圈,亦是體驗舌尖上的環島旅行。

  2. 美食旅遊

    【在家種菜2】菇菇栽培研究室真實版!50元買「豐年農場」太空包 竟能收成3次以上

    虛擬蕈菇栽培App曾風行一時,但其實你也有線下的實體選擇。台灣少見同時橫跨上、中、下游的食用菌農場「豐年農場」,場主鄭文乾是台灣食用菌栽培先驅,從1966年就開始投入生產,本來僅供大批商用生產,921大地震後轉型為觀光農場,除了可以到現場體驗採菇樂,現在也推出宅配的蕈菇太空包栽培組,讓消費者在家體驗養菇的成就感。

  3. 美食旅遊

    【在家種菜1】植物殺手也免驚!「城市小農」有機芽菜栽培組 只要澆水1週就能收成

    疫情讓人意識到自給自足的重要,不少人都開始嘗試自己種菜,但對在外租屋的上班族而言,光照和沒時間照顧都是大問題。網路植物生活品牌「城市小農」推出培養蔬菜種子而成的有機芽菜罐,生長過程不需要光,只要每天撥出1分鐘換水,1週就能收穫,口感鮮脆營養,還有培育一座小森林的成就感。

  4. 會員專區

    香水師跨界打造花椒味香水琴酒 獲世界琴酒大賽台灣冠軍

    台灣又有跨界聯手的世界級好酒誕生。香水師安薛佛(Anne Scheffer)與本土烈酒新勢力「合力酒廠」合作研發的琴酒「Perfumer's Gin 2021」,榮獲「2022世界琴酒大賽」的「最佳現代風格琴酒台灣冠軍」大獎,把亞洲香料的風味拼圖驕傲地補進世界琴酒的版圖,評審團還對其中花椒、甘草及甜菜根般的泥土等氣味印象深刻。

  5. 美食旅遊

    【高雄Fine Dining3】懷石與鐵板燒偕同向大自然致意 Ukai菜色呈現悠游香魚及海洋裡的鮑魚

    模擬悠游姿態的香魚立於岩片,迷你石梯之間綴有苔蘚蕨葉,噴灑的水霧營造山林間的濕氣…這是高雄割烹餐廳「Ukai Kaiseki懷石」的菜色「清流香魚」,仿若野生香魚在河川裡的樣態。料理長廣瀨晉平保留魚內臟一起烤熟,3口可完食,皮薄酥嫩,苦味回甘迷人。

  6. 會員專區

    【高雄Fine Dining2】帶有香港米其林基因的「名人坊」 富豪私房菜全公開

    全球美食聖經《米其林指南》今年把高雄納入評鑑城市。在星光名單揭榜之前,其實這裡早就有來自日本、香港米其林星級血統的高端品牌落地生根,追求榮光的大廚們打造精緻法菜、頂級日料及高檔粵菜,豐富了港都的餐飲選擇,共同造就全新的美食目的地。

  7. 會員專區

    【高雄Fine Dining1】東京米其林血統法餐 「Liberté」霸氣外露菜色輕盈

    推開沒有招牌,只在落地窗鑲嵌銀白色店名的「Liberté」大門,轉個小彎、踩幾步階梯,眼前景象是一座環形的白色吧檯,像是正要緩緩亮起柔光、即將開演的劇場。主廚武田健志抬頭看了過來,帶有一種「這裡是我主場」的霸氣感。

  8. 美食旅遊

    【高雄海味4】鐵粉心目中海鮮界的米其林 「台南旺」鑊氣騰騰炒功硬底子

    採訪團隊坐進高雄在地計程車,「請到台南旺海鮮料理餐廳。」我才接著要念出地址,司機即刻回答:「我哉,那間炒鱔魚的。」傍晚5點我們抵達現場,已經有人龍排隊外帶「乾炒鱔魚麵」「麻油腰花」,我看到老闆陳佳良(良哥)就站在爐火前揮著鏟杓,整個廚房場面烈焰衝頂、鑊氣騰騰的。

  9. 美食旅遊

    【高雄海味3】最潮頭家娘復刻快消失的漁村菜 「紅毛港」麻油煎蟹鮮醇香暖

    「紅毛港海鮮餐廳」老闆洪美花造型搶眼,今年70幾歲的她身穿設計師川久保玲衣款、頭頂龐克短髪,臉妝繪著大唐侍女般細細的眉眼及紅唇。活力滿滿的她一大早就跑到枋寮漁港採買海鮮回到餐廳,她端來的招牌菜色「煎蟹」「海鮮芋頭米粉鍋」,都要搭配她的兒時故事。