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叛逆大提琴手 將音符化作日本天皇也愛的甜點

叛逆小子陳世霖是ISM主義甜時大掌櫃,曾是胡乃元TC樂團的大提琴首席,因為一個念想:何不把無形的音樂藝術,變成有形的食物?讓他的人生就此轉進烘焙業,赴日拜師學藝。去年,他找師兄回台創業,讓琴聲和甜氣飄香天母。
1年前,在日本福岡甜點名店十六區(フランス菓子十六区)當學徒的陳世霖,把跟在師傅三嶋隆夫旁邊16年的師兄「小松真次郎」,找來台灣一起開甜點店,在台灣烘焙界可以說是前所未見的組合。
陳世霖(左一)去日本福岡甜點名店十六區(フランス菓子十六区)拜師學甜點,師傅三嶋隆夫(右一)是日本甜點界的傳奇人物,去年獲頒日本天皇勳章。(陳世霖提供)
其實,陳世霖的上半場人生和甜點根本八竿子夠不到一著。4歲學琴,一路念音樂班,大學順利考上台北藝術大學音樂系,卻因為不滿學校教育體制,大四那年休學跑去當兵,跑去美國新英格蘭音樂院就讀。
他的天份和努力讓教授掛保證推薦至加拿大包瑞里斯(Borealis)絃樂四重奏任職,開啟了職業樂手的人生。6年間共出席了500多場音樂會,不斷內耗自己,有天因為一個念想:何不把無形的音樂藝術,變成有形的藝術甜點?32歲那年,他放下成就,不顧父母反對,決定赴日拜師。

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