今年冬天不只有滿滿的大平台,還需要滿滿起司的大~披~薩!補足冬季所需的熱量。

哪種披薩起司量最多呢?答案是來自美國芝加哥的「深盤披薩」(Deep Dish Pizza)。最大特色就是要用個圓鐵盤,裝進滿滿配料和爆量起司。這樣烤出來的披薩,厚度高達5公分,每一口都能咬到豐富配料和香濃起司,雖然很有罪惡感,但也給人大大的滿足,現在在台北東區也能吃得到!

這家「深盤披薩專賣店」,是由2位從小在美國和加拿大長大的台灣人開設,為求口味道地,她們拒絕廠商推銷的現成配料,堅持從披薩的麵皮到醬料,通通自己製作,老闆呂小姐說:「我們試吃覺得台灣披薩的味道都沒有我們在國外吃的那麼正宗,就決定自己來做,光是牛肉丸的部分,加了大概有10多種的香料去醃漬。」番茄糊也是用美國和義大利進口的番茄,再加入洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹,熬製數小時才能使用。

雖然深盤披薩看起來很厚,但可不是靠厚麵皮撐場面,而是放進紮紮實實的配料,另位老闆黃小姐解釋說:「它的底部本身也一樣就是薄的,它看起來厚,是因為我們用大量的起司跟餡料,去堆疊出它的高度,讓它看起來有點像派一樣。」所以吃的時候,每一口都能咬到鹹香的臘腸和牛肉丸,以及香濃的起司,而酸甜的番茄糊和蔬菜,恰好中和了配料的鹹味。