日本南部鐵器在台灣早有盛名,早些年,在飲食生活作家葉怡蘭的推廣下,柳宗理的南部鐵器系列在台灣風靡一時,廚房道具控幾乎人手一個。

這回來到南部鐵器的「本場」岩手縣,除了能親眼見識工匠鑄造鐵器的複雜過程,當然更要有行李超重的心理準備,大敗特敗一番,特別是一款近來超級熱賣的「南部鐵器手沖咖啡組」,更是咖啡控必入手的珍品,可惜老是缺貨,想買?只能耐心等!

很多人以為,南部鐵器出自日本「南部」,其實南部兩字,跟地理位置無關,而是出自江戶時代統領日本東北岩手一帶的南部藩藩主南部氏。

根據考證,日本鑄造鐵器的歷史約可追溯到平安時代後期的滋賀縣,後來一路傳到東北,最初工匠們是幫中尊寺鑄造寺院用品,後來才開始鑄造茶壺、鐵鍋、鐵釜等生活用品。

據說400年前自江戶移居盛岡的藩主南部利直尊崇茶道,自然看重茶壺、茶釜的製作工藝,數百年來南部一族對於鑄鐵工匠非常尊重與保護,視為傳統文化的一環,到了幕府末期,當時的鑄鐵4大家族有坂家、鈴木家、藤田家、釜師小泉家更基於藩主的戰略需求,從茶壺進而製造大砲。