「福榮小吃」老闆葉瑞榮是一本活歷史,聊起西市場的過往如數家珍,即便大菜市曾面臨黑暗期,他仍堅持守住阿公的店,不搬就是不搬,每天開到晚上9點,數十年如一日,是入夜的大菜市裡少有的燈火。 民國20年創立至今,大菜市裡人氣冰店「江水號」同樣見證了三代台南人的青春,民國60年代,到中正路看完電影來這裡吃冰,是許多台南人的共同記憶。 兩家老店,見證了市場的三代人情。

從小學就在市場裡幫忙,18歲因父親驟逝接下麵攤,對「福榮小吃」老闆葉瑞榮而言,大菜市與其說是青春回憶,更像一份始終在身上的責任。身兼大菜市自助會的副會長,他是一本活歷史,聊起市場如數家珍,而歷經市場拆遷改建,即便大菜市曾面臨黑暗期,他仍堅持守住阿公的店,不搬就是不搬,每天開到晚上9點,數十年如一日,是入夜的大菜市裡少有的燈火。

葉瑞榮拿出一份父親時代的營業登記影本說:「你看,我們這裡以前叫『電影里』,因為這裡全盛時期有15家戲院,大家的娛樂都在這裡,以前戲院不像現在小小廳,每廳散場都是幾百人,所以這裡真的很熱鬧,晚上都像不夜城。」

葉瑞榮父親時代的營業登記證,仍可看到當年「電影里」的地名。