很多人一提到匈牙利酒，直覺便想到知名度最高的Tokaji貴腐甜白酒，殊不知這16世紀才發明的貴腐酒，在匈牙利釀酒史上只能算是後起之秀。早在千年前的古羅馬帝國統治下，匈牙利人便開始釀葡萄酒，如今依然栽培著適合當地大陸型氣候的土生品種葡萄如 Kékfrankos、Olaszrizling等，並擁有自17世紀末至今、堪稱全世界最古老的葡萄酒分級制度。
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當匈牙利酒遇上川妹子（紅酒篇）
在美酒的國度裡，匈牙利算是資深卻少為人知的面孔。真要論起來，匈牙利的釀酒史可追溯至古羅馬時代，千年來早已形成牢不可破的飲酒文化，即便歷經數十年的共產統治，也無法讓明珠蒙塵，如今重出江湖與世界接軌，依然璀璨動人。來到華人圈，縱使遇上重口味的川菜，也能駕馭自如，今天就先從特色鮮明的匈牙利紅酒說起。
雖說匈牙利酒在西方世界的知名度，曾因過去數十年的共產統治而一度蒙塵，但如今破繭而出的匈牙利酒界，不僅釀酒師人才備出、活力十足，特色也越發鮮明，光是精品酒莊就有6,000家以上。
專門引進匈牙利酒的「吉富國際」副總經理謝庭涵解釋說，匈牙利全境共分為北帕農平原、托卡伊產區、北匈牙利、巴拉頓區、帕農大平原、多瑙河流域等6大產區。目前除了多瑙河流域之外，其他5大產區的酒，台灣都有引進，而且大都是中高價位的酒款，每一支酒都有豐富的背景故事，單獨品飲時層次變化多端，即使面對重口味的中菜也毫無壓力。
於是我們找來剛在5月初換新菜單的「小川台灣居酒館」主廚付連康，端出口味地道的新派川菜，看兩者能撞擊出什麼火花。
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