這幾年,高密度的咖啡館、優秀的咖啡人才讓世界記住了台灣的名字,杯測、烘豆、咖啡大師,包括上個月出爐的世界盃沖煮冠軍,都落在台灣。其實,除了茶葉以外,位於亞熱帶的台灣也是咖啡的應許之地,我們跟著咖啡師的足跡,喝到各個不同海拔產區的台灣咖啡,鮮明的風格,獨步全球、如茶香綿長的回甘後韻,不輸Kona與Geisha。

也許很多人知道台灣有種咖啡,但卻很少人知道要在自己國家喝到自己產的咖啡有多難得。如北歐、美國、義大利、日本等咖啡業繁盛的大國,走進咖啡館,你點的依然是肯亞AA、瓜地馬拉安提瓜,幾乎都是中南美、非洲的豆子,美國境內只在夏威夷、日本也只有沖繩種少量。而台灣,卻是同時擁有人才與產地的優勢。

但台灣咖啡究竟是什麼樣的風味?我們問了「Fika Fika Cafe」「森高砂咖啡」「在欉紅本鋪」及「Goodman Roaster」4家熱愛台灣咖啡的老闆,他們都提到一個關鍵字:茶。