採訪完福記生產線之後,攝影同事呈現虛脫狀態,直喊「今天的差真的太硬了。」不能開冷氣、只能送風的食品加工廠中,數個大鍋爐正在高溫熬煮鐵蛋,再加上我們從頭到腳穿戴密不通風的消毒衣,才2、3個小時,已是滿身大汗。

福記董事長王榮得同樣全副武裝,他頻頻致歉:「沒辦法,好幾個鍋子一起蒸煮運作時,待在裡頭真的很熱,習慣坐辦公室的人,很難待得住。」

他不諱言,因為枯燥、燜熱,生產線員工流動性頗高,「曾有人只做了一個上午,中午休息去吃飯,下午就不見人影,人事單位打電話給他,對方只回不做了;我們也只能把當天上午的工資算給他,請他再來領錢,否則能怎麼辦?」

福記生產線因為有鍋爐和烤箱蒸煮,加上要穿待消毒工作服,新人必須先習慣才能長期留任。