他,是超過200萬顆生蠔的開膛手,在倫敦百年市集Borough Market裡,人人稱他「Oyster Boy」。經過10多年的歷練,Oyster Boy回到故鄉台灣,也把來自英國東邊小島的生蠔,原汁原味一起打包回來。

許多人來到英國倫敦,絕不會錯過的景點就是「Borough Market」 ,這擁有百年歷史的市集是名廚Jamie Oliver的最愛,160多攤中,「Richard Haward’s Oysters」生蠔專賣店的人潮總是傲視群雄。

「在那裡10年,我保守估計大概開了200萬顆生蠔。」在我眼前的是「英國生蠔海鮮小屋」的老闆許博原(Daney),他曾是該店的首席開蠔手。

身為「Richard Haward’s Oysters」的第3位元老員工,他幫著Richard從小攤位開到大店面,幾乎所有來吃生蠔的觀光客照片中都有他辛勤開蠔的身影。

高中就孤身一人到英國當小留學生,在寄宿學校裡,Daney說自己有點封閉,不善與人交際,直到大三那年,「在生蠔店工作,從此改變了我的人生。」Daney說,不僅是志向,而是個性,他在Borough Market裡找到了如家庭般的歸屬感。