為了打開產品知名度,高雄民生食品廠創辦人鄭神江,自1985年農曆新年起,在高雄關帝廟前,設攤發放免費的平安麵,迄今已過了33個年頭,每年總會吸引許多民眾排隊吃麵。

不過,家常的醬油拌麵,為何能吸引大批人龍?鄭惠民笑說,煮麵看似簡單,當中還是有不少祕訣。

說起話來幽默風趣,外型神似藝人沈玉琳的鄭惠民透露,許多民眾每年到高雄關帝廟吃完平安麵後,不少人都想跟他買麵條。

「人家一直在問這什麼麵啊?一斤多少錢?」他大笑:「工讀生一天要回答好幾次,後來我就把『不是賣麵』這4個字繡在圍裙上,告訴大家,我們不是賣麵的,我們是賣醬油的。」

此外,也常有人向他反映,在廟裡吃的麵比自家煮得更好吃。鄭惠民說,其實平安麵就是一般家常的醬油拌麵,煮起來好吃的祕訣,第一步是用一包市售白麵配上20cc的醬油,太多醬油容易死鹹,太少則滋味不夠,且水不要瀝得太乾。