每到農曆新年,高雄關帝廟廟埕前總會排起長長人龍,為的,就是一碗簡單的平安麵。其實,發放免費的平安麵,原是高雄民生食品廠早年的廣告行銷方式,沒想到一擺就是33年,不曾間斷。

今天的「頭家帶路」,就讓民生食品廠第2代接班人鄭惠民,替鏡週刊的讀者解答,白水煮麵拌醬油好吃的祕密。

鄭惠民的父親鄭神江是民生食品廠創辦人,1983年他有感化學醬油危害人體,在親戚的建議下,開始生產黑豆發酵醬油,但全自然釀造價格不斐,55毫升的民生壺底油精,價格是化學醬油的20倍,在市場上乏人問津。