昨天台北的餐飲美食界星光熠熠!美食聖經《米其林指南》正式發布台灣第一屆米其林名單,共有20家餐廳為台灣摘下24顆美食星星,多位摘星大廚興奮開心之餘,還提到昨天一早接到米其林電話通知該餐廳確定的星級,「第一時間以為是詐騙」,後來確認摘星達陣,才開心前往頒獎現場。

台灣首屆米其林名單,唯一拿下三星餐廳為君品酒店「頤宮」;二星餐廳為「祥雲龍吟」和喜來登「請客樓」; 一星則有「MUME」「教父牛排」「雅閣」「大三元」等共17家餐廳。若以菜系區分摘星餐廳類型,其中台菜、中菜共有7家,日料、壽司店及燒肉共有6間,法料、西餐共有7家,菜系及摘星餐廳的家數分配還算平均。

 

台菜餐廳摘星 台灣味入米其林

當我們在頒獎現場全程觀察時,發現唱名到台菜、中菜餐廳代表上台時,掌聲和叫好聲都特別熱閙,相較國外已有米其林指南的世界城市,「金蓬萊遵古台菜」「明福台菜海產」「大三元酒樓」「喜來登請客樓」等有提供台菜料理的中餐餐廳,正是可以向國際旅客呈現台灣味的料理代表。

幾位戴上星星光環的台菜大廚們指出,即使先前已接到米其林頒獎邀請函,但仍到昨天上午才接獲米其林電話正式通知,才確定奪得星等,像是拿到一星的台菜「金蓬萊遵古台菜餐廳」第三代負責人陳博璿就說:「我一早接到電話,電話那頭叫我 chef Chen,然後就說了一串英文,我一開始以為是詐騙電話,直到我聽到MICHELIN guide 幾個字,我才興奮地確定拿到星星了。」