每次來到金門,就會想起香濃鬆軟的拔絲芋頭,但只要講起芋頭,本地人沒有一個不誇讚烈嶼,總說那裡才有金門最好吃的芋頭。

勇士堡隔壁的「三層樓芋頭餐館」,是島上家喻戶曉的名店,觀光客大多會點份冰品「芋泥雙胞胎」,讓芋頭愛好者如我,即便跟友人共吃一碗,也能獨享一球口感細緻且芋香十足的芋泥球。

新推出的潮州甜點「返沙芋」,大受食客喜愛。老闆笑說,自己的心魔就是起初不相信已遇熱化成糖水的糖,怎麼能回炒成乾的糖衣,花了長達半年時間研發,終成這道最能展現烈嶼芋頭香、鬆特色的甜點。

然而,當地人最意猶未盡的還是老闆拿手的「芋戀肉」,這道菜使用新鮮芋頭,配上軍用紅燒肉罐頭與XO醬調味,由於早期島上物資缺乏,紅燒肉罐頭比新鮮豬肉容易取得,於是店家利用罐頭開發出這道菜餚,雖然現在還有不少餐廳吃得到芋戀肉,但三層樓是少數還使用軍用罐頭料理的店家,光是這一口滋味,就嘗盡了2、30年前軍民一家的懷舊味道。