台灣近年引進許多藝術家與名廚的紀錄片,反映特定觀影族群的存在與興趣。《鬥牛犬:米其林帝國》中文片名鮮明標示出它想吸引的:「鬥牛犬」餐廳曾連續5年榮登世界50大餐廳榜首,是分子料理的權威重鎮,每年有200萬人搶訂僅有的8,000個席次,而它竟在2011年正式歇業。但實際看了這部電影,如英文原名「Constructing Albert」所指,它想建構的實非「鬥牛犬」的豐功偉業,而是離開「鬥牛犬」之後的亞伯特阿德里亞。

《鬥牛犬:米其林帝國 》Constructing Albert

如果你上維基百科查詢,會發現與「鬥牛犬」餐廳連在一起的名字都是費蘭阿德里亞。亞伯特是他弟弟,在幕後研發了1,876道菜色,但哥哥才是聲名如日中天的那個。這裡面並沒要講兄弟鬩牆,但亞伯特復出後,一口氣連開5家餐廳,而且種類遍及小食、酒吧、墨西哥菜、分子料理、秘魯式日本菜,而且事必躬親,雖然自我解嘲「就像一個拍了5種類型片的導演」,但企圖與野心不言可喻。